Champagne LEMOINE BILLET

Présentation seulement

9 chemin Entre Deux
51220 MERFY
tel: 03.26.03.01.96
fax: 03.26.03.03.40
email: VINCENT.lemoine-billet@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Maison crée en 1984, elle est à la source d'une exploitation familiale reprise depuis plusieurs générations. Elle se situe dans le massif de Saint Thierry, à 10km de Reims et à 100km de Paris.
Le travail de la vigne : Les travaux d'hiver - La taille: c'est la tâche la plus prenante du vigneron, elle consiste à réduire le nombre de bois sur le cep afin de limiter le nombre de fruits et d'augmenter la qualité de ceux-ci.- Le liage: les bois restants seront couchés et attachés sur des fils pour orienter la future végétation et faciliter l'entretien mécanique ultérieur.
Les travaux de printemps - La plantation: les éventuelles plantations se font en avril, nous disposons de plants fournis par des pépiniéristes. Le greffage avec des plants d'origine américaine est indispensable pour se protéger du phylloxera - L'ébourgeonnage: la tâche consiste à supprimer les jeunes pousses indésirables qui ne portent pas de fruits, la vigne alimente ainsi uniquement les rameaux à fruits.
Les travaux d'été : - Le palissage: la tâche s'effectue en plusieurs étapes et suit l'évolution de la pousse des rameaux. Elle consiste dans un premier temps à resserrer la végétation entre deux fils permettant le passage des enjambeurs, et dans un second temps, à fournir au feuillage un ensoleillement optimum. - Le rognage: Il consiste à supprimer les multiples entre-cœurs qui ne cessent de se développer jusqu'à la vendange. - La vendange se fera lorsque le degré d'alcool potentiel des raisins aura atteint un niveau optimum, le plus difficile étant de trouver un équilibre entre le degré alcoolique potentiel et l'état sanitaire des raisins. En champagne, la maladie de la pourriture grise est un élément prépondérant dans la décision de récolte.