Champagne SALON et Champagne DELMOTTE *

Présentation seulement

5 Rue de la Brèche d’Oger
51190 LE MESNIL-SUR-OGER
tel: 03.26.57.79.29
fax: 03.26.57.51.65
email: champagne@salondelamotte.com
site web: http://www.salondelamotte.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Champagne Salon, une légende du siècle. Salon est un champagne unique. Tout, dans ce vin d'exception, est placé sous le signe de l'un : à l'origine, champagne d'un homme, Aimé Salon, d'un seul terroir, la côte des Blancs, d'un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, d'un seul cépage, le chardonnay, d'une seule année, sans aucun assemblage. Né en 1911 avec un premier millésime 1905, le champagne Salon est la création d’un homme, amoureux du champagne et entièrement séduit par le terroir du Mesnil. Suivant une exigence inébranlable, Aimé Salon, personnalité singulière, sut inventer le champagne de ses désirs : un Blanc de Blancs sans précédent, au départ façonné pour son plaisir personnel, il partage sa création avec le monde qu’à partir des années 1920.Ce champagne provient de la parcelle d'un hectare, "le Jardin de Salon", et de dix-neuf autres petites parcelles du Mesnil-sur-Oger, sélectionnées par Aimé Salon au début du XXe siècle. Les vins sont gardés en cave en moyenne dix ans avant de révéler leur complexité et leur finesse.
Si la Maison Salon conserve encore dans ses caves des bouteilles de presque tous les millésimes qui ont été commercialisés, c'est un signe, signe qu'ici la mémoire a un sens. Conduite par Aimé Salon jusqu'à la mort de celui-ci en 1943, la Maison Salon revient à son petit-neveu, avant d’être rachetée en 1978 par un groupe de spiritueux. En 1988, le groupe familial Laurent-Perrier reprend en main la Maison Salon et aujourd'hui la Maison et sa très ancienne voisine et sœur, la Maison Delamotte, sont dirigées de concert par un même homme, Didier Depond, avec Michel Fauconnet, Chef de Caves et Directeur de la production du Groupe Laurent-Perrier, qui a succédé à Alain Terrier en 2004.
Champagne Delamotte, l’expression superlative du Grand Cru de Chardonnay. Depuis 1760, la maison Delamotte fait référence en Champagne. Ses vins sont parmi les préférés des Champenois qui lui reconnaissent la constance dans la qualité et le parfait respect du terroir de la Côte des Blancs.Dans ses flacons transparaissent la plénitude du travail bien fait et la recherche du plaisir gustatif.En faisant le choix des Champagnes Delamotte, l’hédoniste, amateur de plaisirs subtils, se démarque. En marge des sentiers battus, il choisira des vins soigneusement élaborés où la nature s’exprime dans sa vérité. Le vrai luxe est peut-être là.Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger sont les villages où s'épanouit au mieux le chardonnay. Ce cépage tendre, confronté dans la Côte des Blancs à un terroir tourmenté, trouve ici la parfaite combinaison pour que sa fraîcheur se maintienne dans la longévité.Les Champagne Delamotte expriment parfaitement les spécificités gustatives de ce cépage si noble. Aériens, vaporeux, impertinents, plus complexes en vieillissant, discrets mais présents, grisants sans lourdeur. Des champagnes de tous les instants.