Château de LA GRILLE *

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Baudry-Dutour 12 Coteau de Sonnay Cravant les Coteaux
37500 CHINON
tel: 02.47.93.15.79
fax: 02.47.98.44.44
email: info@baudry-dutour.fr
site web: http://www.chateau-de-la-grille.com

PRESENTATION

Le Château de La Grille date du XVI ième siècle et a été édifié sur un site romain. Au début du XX ième siècle, il faisait déjà référence à Chinon pour la qualité de ses vins. La famille Gosset après rachat en 1950, remet les 28 hectares du Château en pleine activité. Entre Vienne et Loire, Laurent Gosset s’est fait des règles simples qui consistent à limiter les traitements au strict minimum, à viser les faibles rendements, à vendanger à la main alors qu’ailleurs la machine progresse à grande vitesse, à trier les raisins, à les érafler et à faire subir au vin un élevage de quinze mois en barriques récentes. Grâce à la persévérance des propriétaires, le rouge de La Grille peut devenir un grand vin de garde.
Sur une superficie de 60 hectares, 27 sont plantés en un même lieu de Cabernet Franc à 98% et Cabernet Sauvignon à 2%, sur un plateau argilo-calcaire (tuffeau). Les vignes sont enherbées, les traitements raisonnés et la vendange manuelle. L’âge des vignes varie de 20 à 50 ans ( moyenne : 35). Vendange exclusivement manuelle avec tri puis égrappage complet à l’encuvage.Macération pré-fermentaire de 18 à 22 heures, puis saignée du rosé ( environ 10% de la cuve) Cuvaison longue (cuves inox thermorégulées et pigeage intégré). Elevage en barriques 13 à 18 mois avec ouillage. Après assemblage et mise en bouteilles, vieillissement de 2 à 3 ans minimum. Les produits leader : AOC Chinon rouge de garde, rosé et Cuvées spéciales. La Grappe, plus haute distinction décernée par le Guide Hachette des Vins, reconnu comme « la Bible », ou le « Michelin du vin » est une consécration rare et enviée du Château de La Grille, pour son « vin remarquable », avec mention de son bon rapport qualité/prix. Au même moment, Château de La Grille se voyait distinguer par nombre de Guides ( Bottin Gourmand, Dussert-Gerber, Petit Fûté) et magazines français ( Le Point Spécial vins-meilleur Chinon, Le nouvel Observateur-meilleurs vignerons, Vins Magazine), comme étrangers (Décanter/gb, Reisen und Geniessen, Leven in Frankrij/nl ).