Domaine de PERDRYCOURT *

Présentation seulement

9, Voie Romaine
89230 MONTIGNY LA RESLE
tel: 03 86 41 82 07
site web: http://www.chablis-courty.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Les vins de Chablis occupent un des premiers rangs parmi les vins blancs de France... Spiritueux, sans que l'esprit se fasse sentir, ils ont du corps, de la finesse et un parfum charmant; leur blancheur et leur limpidité sont remarquables. Mais ils se distinguent surtout par leurs qualités hygiéniques et digestives et par l'excitation vive, bienveillante et pleine de lucidité, qu'ils donnent à l'intelligence. Malgré la réputation dont ils jouissent à juste titre et depuis longtemps, leur valeur réelle est, selon moi, plus haute encore que leur renommée".
Le Vignoble du Chablisien couvre un peu plus de 4500 Hectares répartis sur 20 communes, il est séparé en deux par la rivière "le Serein".Vous trouverez 4 appellations uniquement plantées en cépage Chardonnay.Le petit Chablis.Situé sur les plateaux en bordure de l'aire d'appellation.Le Chablis.Exposé au soleil couchant.Le Premier Cru.Exposé au Soleil Levant Le Grand Cru.Exposé au sud-sud-est.Le sol est constitué de marnes jurassiques où le Portlandien (roche blanche et calcaire) donne l'expression même du Petit Chablis, vif et minéral alors que le Kimmeridgien (roche constituée d'un conglomérat de petits fossiles d'huîtres virgula) donne les qualités inimitables de fraîcheur, de complexité et en richesse de bouquet.Le domaine exploite une surface de 13 ha de vignes. Les Vignes du domaine se situent sur la commune de Beines (2ème aire d'appéllation après Chablis) et la superficie actuelle est de 13 hectares répartis sur plusieurs parcelles : Savant, Montre Chiens, Vaux de Longue, Derrière les Murs etc...Le Chai de vinification se trouve à Montigny la Resle où nous vous accueillerons avec plaisir pour une dégustation.