Mas CONSCIENCE *

Présentation seulement

Route de Montpeyroux
Geneviève et Laurent Vidal
SAINT JEAN DE FOS
tel: 04 67 57 77 42
fax: 04 67 57 77 42
email: mas.conscience@wanadoo.fr
site web: http://www.mas-conscience.com

Type : Agriculture biodynamique
Organisme : 0

PRESENTATION

C’est dans leur village natal et dans lequel ils ont grandit que Geneviève et Laurent Vidal ont décidé de cultiver la vigne. Les gens du coin connaissent Saint Jean de Fos pour être un village de potiers, mais sur les terroirs de l’appellation Terrasses du Larzac les sols argilo-calcaires sont également capables de donner aussi de grands vins. Historiquement, les moines de l’Abbaye de Saint Guilhem du Désert, passaient dans le village pour l’aumône, et demandaient aux habitants du village de donner selon leur bonne conscience. Le vin et l’huile d’olive étaient les offrandes les plus courantes, elles étaient alors transportées à dos de mulet dans des jarres, qui prendront avec le temps le nom de « conscience ». Aujourd’hui le mulet et la conscience sont les symboles du Mas Conscience.
Les méthodes culturales du Mas Conscience sont celles de la biodynamie : préparations ad hoc, traitement à demi dose, pulvérisations de tisanes d’orties et de purin de plantes.Cette philosophie se poursuit en cave : réception par gravité, levure indigène, ni collage, ni filtration (sauf pour les blancs), léger sulfitage à la mise.Le Mas Conscience nous offre des vins de terroir au plus près de la nature.
Le Mas Conscience est situé en Languedoc au sein du terroir des Terrasses du Larzac à Saint-Jean-de-Fos, limitrophe d’Aniane et Montpeyroux. Les 12 ha du domaine s’étendent sur des terroirs variés : éboulis calcaire du Piémont, sols à galets Villafranchien. Les vignes sont cultivées en biodynamie : labours fréquents, traitements à base de produits naturels et pulvérisation de plante selon les influences planétaires. La vinification s’effectue de façon naturelle par gravité en cuve béton brute ou cuve tronconique bois.