Château du PAYRE

Présentation seulement

13 le Vic
Scea Vignobles Arnaud & Marcuzzi
33410 CAEDAN
tel: 05 56 62 60 91
fax: 05 56 62 67 05
email: arnaud.marcuzzi@wanadoo.fr
site web: http://www.chateau-du-payre.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Une histoire de Femmes : Notre exploitation familiale se transmet depuis déjà 5 générations de mère en fille…Un paradoxe puisqu’au pays de la « peyre » (la pierre en gascon),le Château du Payre (un dérivé du patois gascon « lou payre ») signifie le père !.
Le Vignoble :Le Terroir est le mélange d’un type de sol, d’un micro-climat, de cépages et de pratiques culturales.Dans les Côtes de Bordeaux, on trouve généralement un sol argilo-calcaire ou graveleux sur des sols pentus exposé au sud. Les rendements y sont souvent bas, mais grâce à un fort ensoleillement, les vignes offrent des vins à forte personnalité, avec des arômes de fruits mûrs, agréables à boire jeunes.Composition de notre sol est: •Sol argilo-limoneux, sablonneux pour le blanc sec, le rosé, et une partie des vins rouges (Château du Payre). Le sol reste frais l’été et retient l’eau. •Sol argilo-graveleux-calcaire sur la Gamme de la Croix du Payre. La composition perméable offre une bonne pénétration des racines de la vigne, d’où une meilleure résistance à la sécheresse. •Sol argilo-sablonneux pour le Domaine du Vic Liquoreux. Sur une vingtaine de centimètres il est recouvert de sable. Son aspect reste à dominance argileux ce qui enrichit ses qualités en tant que réserve naturelle d’eau. Climatologie:•L’hiver, le climat océanique protège le vignoble des fortes gelées.•La neige tombe parfois mais disparaît après quelques jours.•Le printemps est doux et humide.Avril est un mois versatile et peut contribuer à une pousse végétative accélérée.•L’été est chaud, rarement torride et parsemé d’orages. Sur notre hauteur, à plus de 110 mètres au dessus du niveau de la mer, un petit vent accompagne généralement notre quotidien.•L’automne, les rosées matinales s’évaporent au soleil de l’après-midi et mènent le raisin à maturation idéale avant les vendanges •Octobre, mois des vendanges, est souvent doux et agréable. C’est souvent «l’été indien».
Vendanges : Pour les vins rouges récoltés:• à la machine à vendanger pour 90% du volume ici la machine vide la vendange dans le tombereau qui fait la liaison avec le chai de vinification.•à la main - pour le Crémant rosé (obligation règlementaire).- vendange en vert pour réduire la quantité et améliorer la qualité. Pour les cépages blancs: Plusieurs possibilités de récolte •à la machine dernière génération de vendageuse équipée du trie embarqué qui nettoie la vendange avant son arrivée au chai, en selectionant uniquement les baies de raisin et en expulsant les feuilles.•à la main - pour le Crémant blanc (obligation règlementaire). - cueillette en cagette puis pressurage direct pour le crémant de Bordeaux.- pour le liquoreux cueillette avec des paniers.