Domaine du RAIFAULT *

Présentation et vins

Julien Raffault - 23-25 Route de Candes
37420 SAVIGNY-EN-VERON
tel: 02.47.58.44.01.
fax: 02.47.58.92.02.
email: rodolphe.raffault@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine du Raifault s’étend sur une superficie de 28 hectares, répartis sur plus de 25 parcelles, entre les terroirs de Savigny-en-Véron et Avoine ( sur les terres sableuses des bords de Loire), et Beaumont-en-Véron et Chinon ( sur sols argilo-calcaires en coteaux ). Le vigneron respecte les ceps, qui pour la plupart ont plus de 20 ans. Ils sont et seront toujours vendangés à la main. Certains seront centenaires au prochain millénaire. Ces vieilles vignes s’expriment au travers de somptueuses têtes de cuvée avec les « Allets » vin souple et élégant à déguster dès les premières années ) et le « Villy » vin tannique et corsé qui aime un long et soigneux vieillissement.
Le Cabernet-franc appelé aussi « Breton », seul cépage du Domaine du Raifault à produire des vins de Chinon rouges et rosés, fait parler les vins selon les années, l’âge de la vigne et les parcelles. Le Chenin ou Pineau de Loire nous offre lui, l’insolite et rarissime Chinon blanc.0 Au domaine du Raifault , le vin reflète le climat de l’année et la personnalité du vigneron. Aucun millésime ne ressemble à un autre, c’est pourquoi les vins possèdent une grande palette de couleurs et d’arômes. Le Cabernet-franc est un grand vin de garde. Le vin est élaboré après une longue macération de 3 à 4 semaines, le temps de réaliser la fermentation alcoolique et malo-lactique. Après soutirage, le vin est mis en fûts de chêne, dans plus de 400 barriques. Il mûrit et vieillit dans les caves en tuffeau de Montplaisir et du Villy, à température et hygrométrie constantes. Selon les millésimes, et les cuvées, le vigneron patiente entre 6 et 18 mois avant la mise en bouteilles. C’est l’élevage du vin.
De nombreuses médailles ont été décernées au Domaine du Raifault : au Concours Général Agricole de Paris, au Congrès des Œnologues ( Vinalies), à la Foire de Chinon, au Guide Hachette, à la Foire Nationale de Macon.

PRODUCTION ACTUELLE

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AOC Chinon Val de Loire (Rouge)
2003

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AOC Chinon Val de Loire (Blanc)
2003

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AOC Chinon Val de Loire (Rouge)
Cuvée "PRESTIGE LES ALLETS" 2001

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AOC Chinon Val de Loire (Rouge)
Cuvée "PRESTIGE LE VILLY" 2000

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AOC Chinon Val de Loire (Rouge)
Cuvée "PRESTIGE LES ALLETS" 1999

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AOC Chinon Val de Loire (Rouge)
Cuvée "TRADITION"

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