Château de LA SELVE *

Présentation seulement

Florence & Benoît Chazallon
7120 GROSPIERRES
tel: 04.75.93.02.55
fax: 04.75.93.09.37
email: contact@chateau-de-la-selve.fr
site web: https://www.chateau-de-la-selve.fr

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : Biodivin depuis 2014

PRESENTATION

Un château fortifié du XIIIème siècle : le Château de la Selve était à l’origine une maison forte aux frontières de l’Empire puis du Royaume de France. Il fut ensuite le relais de chasse d’une illustre famille du Vivarais, les ducs de Joyeuse, avant de devenir au fil des siècles une exploitation agricole.
Le Château de la Selve,c'est aujourd'hui : 9 cuvées en IGP Coteaux de l’Ardèche, 2 gammes de vins « Les Classiques » et « Les Confidentielles » Une équipe de 7 personnes à l’année suppléée d’une dizaine de saisonniers du solstice d’hiver (fin décembre) au solstice d’été (fin juin). Un domaine de 40 hectares, Une agriculture bio et biodynamique et 5 cépages différents : cinsault, syrah, grenache, cabernet sauvignon et viognier.
Révéler le terroir Ardéchois dans nos vins : Je suis convaincu que l’Ardèche est un terroir au potentiel sous-exploité : vignes au cœur de la garrigue, soleil brûlant le jour mais nuits fraîches et sols argilo-calcaires datant du crétacé aux arômes de truffe et humus. Dans les vignes, notre objectif est de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en bio et biodynamie qui laisse s’exprimer minéralité et finesse dans nos vins.
En cave, nous adoptons une approche peu interventionniste en accompagnant naturellement le vin au cours du processus de vinification pour créer des vins vivants qui reflètent notre merveilleux terroir Ardéchois.