Domaine de L'OCTAVIN *

Présentation seulement

1 Rue de La Faiencerie
39600 ARBOIS
tel: 03.84.86.27.39
email: contact@octavin.fr
site web: http://www.octavin.fr

Type : Agriculture biodynamique
Organisme : 0

PRESENTATION

Après des études à Bordeaux comme ingénieur viticole puis à Dijon pour devenir oenologue, Alice Bouvot décide de partir à l'étranger pour observer les types de vins que l'on y produit. En Californie tout d'abord, avec le célèbre winemaker Aaron Pott en 2000, en Nouvelle Zélande et de nouveau en Californie à Pine Ridge en 2001. Vina Errazuriz au Chili en 2002 et enfin 6 mois en Californie.
Malgré la richesse accumulée de toutes ces rencontres et expériences vécues durant ces 3 années, Alice reviendra en France avec la certitude que sa vie se déroulera dans le Jura, ce minuscule vignoble qui ne représente pas plus de un pour cent du vignoble français.Après une place de régisseur dans un domaine en Côte du Jura, elle décide de s'installer en Arbois avec son chef de cave, Charles Dagand.Charles Dagand, fils du bras droit d'Henri Maire, Jacques Dagand aujourd'hui à la retraite, a fait ses classes en Bourgogne. Après des études de technicien supérieur en Viticulture oenologie, il travaille en collaboration avec M Galmard, directeur technique de la Fruitière Vinicole d'Arbois. Il se fera débaucher par Alice Bouvot en 2004.Un an plus tard, ils décideront de créer leur propre domaine : Opus Vinum , qui deviendra Domaine de l'Octavin en 2008. Tout se prévoit, avant la première mise en bouteille, la relève est déjà assurée et prévue : le petit Célestin a pointé le bout de son nez le 4 Mars 2006 ; il a déjà la carrure idéale d'un vigneron !