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Domaine LEDOGAR *
Présentation et vins
Place de la RĂ©publique
11200 FERRAIS LES CORBIERES
tel: 06.81.06.14.51
fax: 04.68.32.67.85
email: xavier.ledogar@orange.fr
site web: http://www.domaineledogar.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine est situé au sud de la France, dans le Languedoc, à Ferrals les Corbières sur le terroir de Boutenac. Il fut conçu par la famille Ledogar et est actuellement dirigé par les 2 frères Mathieu et Xavier. Cependant bine qu’à la retraite, André, le père donne un sacré coup de pouce. Bravo ! Depuis des générations, cette famille travaillait la vigne mais c’est Xavier et André qui achetèrent une cave en 1998, année de leur première vinification.
Le vignoble regroupe aujourd’hui 22 hectares et est conduit en agriculture biologique depuis 2006 (contrôle Ecocert).80% sont des AOC Corbières et 20% en Vin de Pays. Depuis 2004, les vignes sont travaillées de façon naturelle : traitements à base de tisanes, de soufre en poudre et d’argiles, application des préparations bio-dynamiques et travail du sol superficiel. Une particularité : les deux tiers de la propriété sont composés de Carignans et Grenaches d’âge compris entre 60 et 120 ans. Les vendanges sont manuelles, avec trie de raisins sur souches et transport en caisses pour ne pas altérer les baies.
La vinification est traditionnelle, éraflée et foulée ou pas suivant le millésime. Nous pratiquons des pigeages et remontages ( de moins en moins) et nous laissons la fermentation se faire en maîtrisant les températures.( levures indigènes).
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Bourgogne MARSANNAY (Rouge)
Cuvée 2011 "LA MARIOLE" Vignes Centenaires 2011
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AOC Corbières (Rouge)
Cuvée 2010 "LA COMPAGNON" 2010
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AOC Bourgogne MARSANNAY (Rouge)
Cuvée 2010 "TOUT NATURE" 2010
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AOC Corbières BOUTENAC (Rouge)
Cuvée 2008 "CUVEE LEGODAR" 2008
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AOC Corbières BOUTENAC (Blanc)
Cuvée "BLANC 11"
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