Domaine BOUCHARD Pascal *

Présentation seulement

Parc des Lys
89800 CHABLIS
tel: 03.86.42.18.64
fax: 03.86.42.48.11
email: info@pascalbouchard.com
site web: http://www.pascalbouchard.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Histoire de famille : Cléophas, le précurseur...Cinq génération de vignerons. La Maison Pascal Bouchard est une Maison familiale indépendante issue de 5 générations de vignerons. Au début du XX ème siècle, Cléophas Tremblay est le premier à croire en la vigne. Il mène une vie de labeur, léguant en 1936 à son fils Amand Tremblay 7 âcres de bonnes vignes. Suivent des années difficiles, marquées par la guerre et par de maigres récoltes. André, le visionnaire...En 1949, André Tremblay prend la succession de son père Amand et c’est lui, aidé par son épouse Gabrielle, qui entreprend le développement du domaine familial, achetant de nouvelles terres et modernisant les techniques de vinification. Il décède en 1980 laissant à ses deux filles un superbe domaine de 25 hectares situé dans les meilleurs crus de Chablis. Joëlle et Pascal, les bâtisseurs...Joëlle Tremblay, héritière de la moitié du domaine, et Pascal Bouchard, lui-même propriétaire de vignes, décident dès leur premier millésime de commercialiser toute la production en bouteille. Dans les années 80, Pascal et Joëlle agrandissent le Domaine et font connaître leurs vins dans le monde entier. Au début des années 90, Pascal Bouchard décide de compléter la production du Domaine avec la récolte de vignerons du Chablisien et de l’Auxerrois. Romain et Damien, la 5ème génération...
En 1995, afin d’améliorer encore et toujours la qualité de sa production, la Maison Pascal Bouchard s’installe à Chablis dans de nouveaux chais. En 2000, Romain Bouchard, le fils aîné de Joëlle et Pascal, rejoint le Domaine familial. En 2010, la famille se réjouit d’accueillir son frère Damien Bouchard.
Le terroir : 33 hectares dans les meilleurs crus...terroir.Le Domaine Pascal Bouchard comprend 33 hectares et couvre les quatre appellations de Chablis :Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. Une grande partie des vignes a été plantée par Pascal Bouchard au début des années 80.Les plus vieilles vignes, en Fourchaume et dans les Clos notamment, ont quant à elles été plantées par André Tremblay dans les années 50 et 60.Chablis, un terroir unique...Situé dans le nord de la Bourgogne, le vignoble de Chablis (5 300 Ha) produit un grand vin blanc sec unique au monde par son caractère.Les vins de Chablis sont issus d'un seul cépage: Le Chardonnay. Le climat est continental, des hivers froids et rudes, des gelées de printemps jusqu'en avril-mai, quelques fois des orages de grêle, autant d'obstacles à urmonter chaque année. Le Domaine Pascal Bouchard a amorcé un virage vers une culture durable au début des années 2000 sous l’impulsion de Romain Bouchard, qui exploite parralèlement au Domaine familial un Domaine en culture biologique. Cette approche vise à limiter les rendements pour exprimer au mieux le caractère de chaque terroir et également de respecter au maximum les sols et leur environnement.