Champagne Veuve DOUSSOT *

Présentation seulement

1, rue de Chatet
Stéphane Doussot
10360 NOE LES MALLETS
tel: 03 25 29 60 61
fax: 03 25 29 11 78
email: champagne.veuve.doussot@wanadoo.fr
site web: http://www.champagneveuvedoussot.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La contemplation de mes collines, cette lente imprégnation m'aident à « penser » nos champagnes. L'hiver est le temps du repos de la terre, de la réflexion des hommes, des chemins à tracer. La jeune vigueur de la vigne colore nos jours.Notre sol et nos murs fondent notre présence, notre appartenance à ce pays de l'Aube... Depuis le XVIIe siecle, on pratique l'assemblage en champagne. On mélange des vins issus de cépages, de coteaux, d'années differentes pour obtenir un champagne dont la qualité est infiniment supérieure à celle de chacun des vins qui le composent. C'est là, dans nos caves et dans le silence intime seulement troublé par la main bienveillante du remueur, qu'avec patience et lenteur, s'élaborent nos champagnes...il ont la beauté aérienne et noble des nuages dont l'ombre file sur le vignoble planté dans le cirque des collines et le plateau tranquilles...