Domaine BEIRIEU *

Présentation seulement

Anne Planchon-Beirieu 13 Grand Rue
11300 ROQUETAILLADE
tel: 04.68.31.60.71
fax: 04.68.31.58.67
email: beirieu@domaine-beirieu.com
site web: http://www.domaine-beirieu.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : Qualité France depuis 1981

PRESENTATION

Au début des années 80, nous décidons de retourner dans notre village familial pour nous y installer comme vignerons. Roquetaillade, accroché aux premiers contreforts des Pyrénées et perdu en Pays Cathare avait tout pour nous séduire. Ses maisons en pierre aux tons chauds de la roche du pays, son majestueux château témoin de siècles d’histoire, ses habitants à l’accueil chaleureux et ses merveilleuses campagnes parsemées de vestiges historiques foisonnant d’une flore sauvage d’une richesse extraordinaire.
Le vignoble : En 1981, nous décidons de mener notre exploitation en bio en conformité au cahier des charges de Nature & Progrès. Notre vignoble isolé sur les contreforts des collines avoisinantes, planté de cépages traditionnels adaptés au sol argilo-calcaire du terroir: Mauzac, Chardonnay, Aramon, Carignan s’étale sur un versant plein sud .La cave : Aujourd'hui entourés de figuiers, d'amandiers, d'oliviers nos 5 Ha de vignes, enrichis de fumures organiques compostées produisent annuellement 250 Hl de vins qui sont élevés et mis en bouteille dans notre cave au cœur du village.
La production nous la voulons artisanale, à échelle humaine, pour nous permettre de respecter la qualité et le sérieux des Maîtres vignerons de notre pays.Les grappes de raisin gorgées de soleil sont vendangées manuellement à pleine maturité, c'est à dire de mi septembre à mi octobre.Le premier cépage récolté, est le Chardonnay, il sert à l'élaboration de la Carthagène.Vient ensuite le Mauzac, vieux cépage traditionnel de la région, qui est utilisé pour la fabrication de la Blanquette méthode ancestrale, du Mauzac, Vin de Pays blanc et du jus de raisin blanc.Finalement sont vendangés les cépages Carignan et Aramon, pour notre jus de raisin rouge.