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Domaine GRAND GUILHEM ***
Présentation et vins
Séverine et Gilles Contrepois 1 Chemin du Col de la Serre
11360 CASCASTEL
tel: 04.68.45.86.67 et 06.88.79.26.98
fax: 04.68.45.29.58
email: gguilhem@aol.com
site web: http://www.grandguilhem.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : Ecocert depuis 2004
PRESENTATION
Le Domaine Grand Guilhem est une propriété viticole bio de 12 hectares avec une grande maison du 19ème siècle et ses dépendances. Il se situe juste au-dessus du village viticole de Cascastel, une région viticole située dans la région de Fitou, dans le sud de la France. Ceci est dans la région connue sous le nom de pays cathare. Il se trouve à 25 kilomètres de la Méditerranée et des plages, à 30 kilomètres au sud de Narbonne, à 40 kilomètres au nord de Perpignan et à 40 kilomètres au sud-est de Carcassonne. La ville la plus proche avec des installations est Durban des Corbières, à 6 kilomètres de Cascastel, sur la D611.
La maison principale - «Maison de famille» - est construite en pierre locale et ses volets verts s’ouvrent sur une vue typiquement méditerranéenne avec les toits de tuiles romaines de Cascastel, la Garrigue et les vignobles plantés de Carignan, Grenache, Syrah de 60 ans Variétés de vigne mourvèdre, muscat et maccabeau.
Il y a 12 hectares de vignes plantées sur les pentes et toutes sont d'appellation d'origine contrôlée (AOC Fitou, Corbières, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes), et nous cultivons nos belles vignes de manière biologique. Le grand jardin est planté de cyprès provençaux, de pins d'Alep et de palmiers et dispose d'une piscine. Il existe une salle de dégustation spéciale où vous pourrez déguster les vins du domaine. Dans le petit gîte (nommé l'occitan L'Estiu - L'été), il y a un jacuzzi extérieur et dans le plus grand gîte, il y a une autre piscine privée chauffée par des panneaux solaires.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Fitou (Rouge)
Cuvée "ANGELS" 2011
 Cliquer pour agrandir | Guide du vin Bio Carité 2012, ** Guide Solar, Vin très réussi Fitou 2010 * Guide Hachette, * Guide Vins Bio « Le sang de la terre », Grand Guide des vins de France (Michel Bettane & Thierry Desseauve), L’Express, La Revue des Vins de France (« Les domaines phares de l’appellation »), Cuisine et Vins de France (« Nos 500 meilleures bouteilles »), L’amateur de cigares, N7, Saveurs, Midi Libre, Vinum (Europas Weinmagazin), Guide Ellébore « Vins, vignobles et vignerons », *** 1001 Dégustations, Médaille d’Or Guide Gilbert & Gaillard des meilleurs vins de France 2013 ( noté 85/100), Le Point : « Grand Guilhem sélectionné parmi 49 Fitou dégustés àl’aveugle », « Satisfecits 1ers Grands Vins du Languedoc » Guide Dussert-Gerber 2013, 89/100 Decanter, 92/100 Flavours from France pour Angels 2011, … La dégustation :Très souvent, les conditions de dégustation des vins font la part belle aux sensations instantanées, donc caricaturales. Les vins sont dégustés très rapidement après ouverture, sans laisser le temps aux sensations plus fines de s’exprimer. |
AOC Corbières (Blanc)
2009
 Cliquer pour agrandir | Terroir : Sol schisteux. Coteaux escarpés (Fitou montagnard), parcelles situées entre 200 et 300 mètres d’altitude pour la fraîcheur.Climat méditerranéen : air très sec, moyenne des températures annuelles : 15°C, 339 jours de soleil par an.Cépages :80% Maccabeu (fruité, fraîcheur, parfum floral, nervosité) 20% Grenache Blanc (souplesse, finesse).Vendanges . Manuelles et sélectives, le 15 septembre 2010 au lever du soleil afin de préserver la fraîcheur des raisins. Dégustation : Robe : Couleur limpide et franche, or blanc, lumineux (un léger dépôt de cristaux en fond de bouteille est tout àfait naturel : il s’agit de l’acide tartrique, contenu dans les baies de raisin, très peu soluble, qui s’est créé durant l’hiver). Nez : Particulièrement agréable et complexe; arômes floraux (acacia, aubépine, fleur de sureau, buis) et fruités (poire, agrumes, coing et abricot sec), amande, légèrement muscaté, séduisante pointe minérale, élégant et riche. Bouche : Sec. Frais et vif. Finale très aromatique (pêche blanche, fruits exotiques, pomme verte). Ampleur et bonne persistance. Vin àboire jeune, dans les deux ans qui suivent la récolte |
AOC Corbières (Rosé)
2006
 Cliquer pour agrandir | Guide Carité, * Guide Solar, Guide Ellébore, Le Nouvel Observateur, Vinum, Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde 1992), Cuisine Créative, …Vendanges : Manuelles et sélectives.Terroir :Schistes de massifs primaires.Terrasses et coteaux escarpés (Fitou montagnard).Climat méditerranéen : air très sec, moyenne des températures annuelles : 15°C, 339 jours de soleil par an.Cépages : 70% Grenache Noir (souplesse, moelleux, finesse, onctuosité et velouté) 30% Syrah (esprit et élégance, persistance en bouche). Dégustation : Robe : Plutôt soutenue, rose brillant, limpide et cristallinNez : Complexe, intense et agréable, floral (violette, pétales de roses), fruits rouges (framboise, cerise, groseille), litchi.Bouche : Attaque flatteuse, très aromatique, harmonieuse et équilibrée sur une trame de tanins soyeux et fins, ample et gras, vivacité un peu acidulée, fraîcheur fruitée assouplie sur une bonne longueur, finale flatteuse sur les fruits rouges et noirs ànoyaux. Un joli vin de gourmandise.Vin àboire jeune, dans les deux ans qui suivent la récolte |
AOC Fitou (Rouge)
Cuvée "LES 4 NIDS" 2006
 Cliquer pour agrandir | Recommandé par : Guide "Gilbert & Gaillard" noté 85/100, Grand Jury International des Vins 2010, 89/100 par Richard M James / Decanter,, « Lauréat 1er Grands Vins » Guide Dussert-Gerber 2011 |
AOC Fitou (Rouge)
2005
 Cliquer pour agrandir | Recommandé par : *** Guide du Vin Bio J.M. Carité, ** Guide Solar Vins Bio, *** 1001 Dégustations, La Revue des Vins de France "Les Domaines phares de l'appellation Fitou", L'Express, Cuisine et Vins de France "Nos 500 meilleures bouteilles", L'amateur de cigares /Michel Bettane, N7, Midi Libre, Saveurs, L'Indépendant, Vinum (Europas Weinmagazin), Guide Bettane & Desseauve, Guide Elleboré, Le Point, Guide "Gilbert & Gaillard" noté 86/100, Le Point, La Dépêche du Midi, « Lauréat 1er Grand Vin » Guide Dussert-Gerber 2011, Grand Jury International des Vins 2010, ... |
