Domaine BAUDRY Bernard *

Présentation seulement

9 Coteau de Sonnay
Propriétaire-Viticulteur
37500 CRAVANT-LES-COTEAUX
tel: 02.47.93.15.79
fax: 02.47.98.44.44
email: bernard-baudry@chinon.com
site web: http://www.bernardbaudry.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le vignoble est situé sur les communes de Cravant-les-Coteaux et de Chinon. C’est une exploitation familiale depuis plusieurs générations sur une superficie de 30 hectares.
Les vignes sont composées d’un cépage unique : le Cabernet franc, sur une grande variété de terroirs. Le travail est effectué mécaniquement sans utilisation de désherbants chimiques. Les vendanges sont toujours manuelles et les caves de conservation sont creusées dans le tuffeau.
Issu d’une famille de vignerons à Cravant, Bernard Baudry a débuté comme conseiller viticole au laboratoire de Tours au côté de Jacques PUISAIS, après des études oenologiques à Beaune. Cette expérience formatrice a duré 5 ans avant qu’il ne décide de s’installer à son compte en 1975 à la tête d’un petit domaine de 2 hectares. Matthieu, son fils, a fait ses études dans le Mâconnais puis dans le Bordelais. Après une année de stage en Tasmanie puis en Californie, il décide de rejoindre le domaine familial en 2000. Agrandie en 1982, l'exploitation compte désormais 30 hectares répartis sur différents types de sols. Cette diversité permet d’appliquer des principes de vinification parcellaires où chaque vin se distingue par la nature de son terroir.Dans cet esprit, une nouvelle cuvée s’est ajoutée à la gamme depuis le millésime 2000 : « Le Clos Guillot ». Ce magnifique coteau calcaire de Chinon offre un vin très aromatique et déjà bien structuré malgré la jeunesse de la vigne.