Clos des VINS D'AMOUR *

Présentation seulement

3 Route de Lesquerde
Famille Dornier
66460 MAURY
tel: 04.68.34.97.06
fax: 04.68.34.97.07
email: maury@closdesvinsdamour.fr
site web: http://www.clos-des-vins-damour.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Vignoble familial depuis 1860, le Clos des vins d’Amour est exploité avec passion et amour par Christine, Laurence, Christophe et Nicolas Dornier.?Le vignoble s’étend sur 21 hectares et sur les trois terroirs magiques schisteux de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, sous le regard du château de Queribus.Le Grenache noir domine à 70% et s’exprime tant par sa douceur de son fruit que la tendresse de ses tanins. Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache blanc complètent la gamme des cépages.
Le vignoble s’étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus...Le maury est un vin doux naturel originaire de la commune de Maury, au nord-ouest de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales.Le Maury est tannique et viril. On l'obtient en pratiquant le mutage au cours de la vinification. Ces vins conservent une bonne partie de leurs sucres naturels. Le rendement est toujours très faible.
Les vins de Maury sont issus d'un petit vignoble de 17 km de longueur sur 3 de largeur abrité au nord par les Corbières catalanes et au sud par les contreforts des Pyrénées, dominé par l'impressionnante forteresse cathare de Quéribus.Des vestiges de fermes occupées par les Templiers dans un premier temps et par l'Ordre des Chevaliers de Saint-Georges ensuite montrent l'intérêt suscité par ce terroir particulier pour la culture de la vigne. Pendant la Révolution française, cette région obtient des dérogations pour la culture de la vigne. Le premier cadastre, date de 1820 sur la commune de Maury.
Le maury fait partie des grands vins doux naturels dont l'origine remonte au xiiie siècle. En 1299, Arnaud de Villeneuve, médecin à la Cour du Roi d'Aragon, professeur à la Faculté de Médecine de Montpellier et alchimiste, connaissait déjà la distillation du vin mise au point par les Arabes pour produire de l'alcool. Cet « esprit de vin » mélangé à du moût en fermentation, arrêtait celle-ci et stabilisait le vin contenant encore des sucres non fermentés, obtenant ainsi un vin doux naturel.Maury est un terroir pour les vins doux naturels dont la spécificité a été reconnue dès 1872 par l'Assemblée nationale, qui leur attribue un statut particulier en reconnaissance de leurs contraintes naturelles de production. "Maury" accède à l'appellation d'origine contrôlée dès le 6 août 1936.Quatre cépages seulement sont autorisés pour cette AOC : grenache noir (100 %) pour le Maury rouge, grenache gris ou grenache blanc, et macabeu pour le Maury blanc. Ces cépages sont cultivés sur quatre communes : Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet et Rasiguères.