Domaine CHOPIN Raphael *

Pas encore de présentation ni de vins

La Savoye
69430 LANTIGNIE
tel: 06.22.08.59.09
email: raphael1985@hotmail.fr
site web: http://www.domaine-raphael-chopin.fr

PRESENTATION

Le vignoble : le vignoble représente 22 000 hectares de vignes. Le domaine Raphaël Chopin en occupe 5 hectares particulièrement bien situés : avec une exposition plein sud en semi coteaux sur des sols argilo-calcaire pour le Beaujolais-Villages La Savoye; de schistes et de roches éruptives très anciennes pour le morgon ; et de granite rose pour le Régnié. Les jeunes vignes (mars 89) côtoient les plus vieilles, aux pieds noueux, plantées en 1905. Les rendements sont petits : 50 hecto/ha en moyenne, à 35 hectolitre/ha pour les pour les vignes de la cuvée "Archambault".Le Gamay, prince de la région est le seul cépage utilisé en Beaujolais. C'est grâce aux sols et au climat inimitables de notre vignoble qu'il vous offrira toute sa générosité.
La vinification : la cave date de 1920, construite sur un paysage vallonné, nous utilisons un tapis à vendange ce qui permet un encuvage par gravité, épargnant ainsi les pompages excessifs. Les vendanges sont entièrement manuelles. Les vinifications sont faites par macération semi-carbonique (les raisins ne sont ni égrappés, ni foulés), après 3 à 4 jours de fermentation, nous procédons à un pigeage, c'est à dire que nous écrasons le chapeau, cela permet le prolongement de la fermentation et l'extraction de la couleur ainsi que des tanins. Après 7 à 10 jours, le raisin est pressé, puis le jeune vin est refroidi à 16°c pour que la fermentation alcoolique ce termine en douceur. Cette technique de vinification permet d’obtenir des vins fruités et ronds aux couleurs soutenues et brillantes.
La commercialisation et la représentation des vins sont assurées au caveau, sur les marchés et sur les foires. Si vous souhaitez découvrir notre vignoble, nous vous recevrons toute l’année à la cave, que vous soyez en individuels ou en groupes : dégustation des vins, présentation du vignoble et de notre travail, visite de la cave.70% de notre clientèle est constituée de "particuliers" avec qui nous correspondons au moins une fois par an. Courant mai, nous organisons une porte ouverte avec des produits régionaux, pain spéciaux fromage.