Domaine LAPIERRE Hubert *

Présentation seulement

1847 Route des Deschamps - Les Gandelins - Cidex 324
71570 LA CHAPELLE DE GUINCHAY
tel: 03.85.36.74.89.
fax: 03.85.36.79.69.
email: hubert.lapierre@orange.fr
site web: http://www.domaine-lapierre.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

L'exploitation viticole, familiale et traditionnelle, Le Domaine Lapierre de La Chapelle de Guinchay, a été créée en 1970.Ces viticulteurs produisent des bouteilles de vin en appellation Chénas et Moulin à Vent.Tous les travaux viticoles du Domaine Lapierre sont réalisés par nos soins, de la taille de la vigne à la vente de bouteilles. L'exploitation est composée de parcelles avec des vignes d'une moyenne d'âge de 45 à 80 ans et plus, qui permettent de produire des cuvées de vieilles vignes.
Tout en conservant les arômes de fruits typiques du Gamay, ces producteurs récoltants, extraient des tanins moins agressifs au palais mais donnant une possibilité de vieillissement du vin plus importante. Le cépage autorisé est le Gamay noir à jus blanc. La vigne est enherbée et est taillée selon le principe de la taille en gobelet. La Chapelle de Guinchay bénéficie d'un climat tempéré, en hiver jusqu'à - 10° pour atteindre en été 30° à 35°, avec un terroir au sol granitique pauvre, peu profond qui provient de roches en décomposition.
Au Domaine Lapierre, les vendanges sont entièrement manuelles, pour une meilleure qualité de la récolte du raisin.La température modérée de départ de fermentation permet une cuvaison de 10 à 12 jours. La cuverie de vinification inox est thermorégulée. Une partie de notre vin est élevée en fûts de chêne, nous permettant de commercialiser une cuvée spéciale du Domaine de Lapierre, à la quantité limitée.