Domaine PAIRE *

Présentation seulement

Viticulteur récoltant Les Ronzières
69620 TERNAND
tel: 04.74.71.35.72
fax: 04.74.71.38.34
email: domainepaire@gmail.com
site web: http://www.paire.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Sur notre domaine vieux de 4 siècles, est pratiquée aujourd’hui la culture biologique, nos méthodes qui ont permis la suppression des insecticides, herbicides, engrais, et produits phytosanitaires de synthèse.Introduction sur les différentes méthodes de vinifications, l’œnologie, les levures naturelles, les sulfites…
L’équilibre biologique des insectes est bien implanté grâce à l’enherbement. On retrouve une faune auxiliaire très variée qui permet de lutter contre les parasites de la vigne. Aucun insecticide n’est utilisé afin de préserver ces précieux alliés.
"Depuis 1599". Cette seule mention pourrait suffire à Jean-Jacques Paire pour légitimer son travail. Mais cette grande antériorité trouve son prolongement contemporain avec Guillaume, dernier descendant "viticulteur" de cette famille de vignerons. Depuis longtemps acquis aux bienfaits de la viticulture bio, le domaine s'est tourné vers les principes de la biodynamie.
Avant de vous en faire expliquer les préceptes, vous pourrez profiter du musée du vin et sa collection d'outils, des cours de dégustation, de l'apéritif fermier chez le vigneron, des week-ends oenologiques, d'une balade en calèche depuis le village médiéval de Ternand... et de la dégustation. 2 appellations sont produites : Beaujolais et Bourgogne, déclinées dans les 3 couleurs. Le domaine produit aussi du vin de pays, de l'hypocras et du jus de raisin. L'AOC Beaujolais est produite dans la partie du vignoble situé entre Mâcon et Lyon à l'ouest de la Saône. Le site Internet du domaine, très bien fait, vous aidera à préparer votre visite. Depuis 1599, oui, mais chez les Paire, on vit avec son temps.
Le Domaine Paire est en conversion vers l'Agriculture Biologique Depuis 2005. Nous avons mis en place une méthode qui nous permet aujourd'hui de supprimer les insecticides, les herbicides, les engrais et tous les produits phytosanitaires de synthèse.
Tous nos vins sont issus des méthodes naturelles, et de raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique. La vinification est traditionnelle, deux cépages sont utilisés: le Gamay pour les vins rouge et rosé; le chardonnay pour les vins blanc.