Domaine FOILLARD Jean

Présentation seulement

Le Clacher
69910 VILLIE-MORGON
tel: 04.74.04.24.97.
fax: 04.74.69.12.71.
email: jean.foillard@wanadoo.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Voilà 40 ans que Jean Foillard réalise "naturellement" (le domaine est en cours de certification "officielle" à l'agriculture biologique, mais a adopté ces pratiques depuis bien longtemps !) ce que nous considérons comme le parfait équilibre entre fruit et structure, qui permet à ses Morgon et Fleurie d'être dégustés jeunes mais aussi après "affinage" de longues années dans une bonne cave. Le Domaine Jean Foillard est situé à Villié-Morgon au cœur de l’appellation Morgon. Jean Foillard travaille les deux terroirs les plus réputés de Morgon, la mythique Côte du Py et le réputé Corcelette. Il exploite aussi de belles parcelles sur l’appellation voisine de Fleurie. Il a repris le domaine familial de 8 hectares en 1981. Jean Foillard, fils et petit-fils de vigneron, s'est inspiré de Marcel Lapierre pour cultiver ses vignes de la manière la plus proche du bio et de la mouvance nature.
Jean Foillard fait partie des noms incontournables du paysage beaujolais. Connu pour son style “nature�, Jean a fait ses armes dans le domaine familial dès 1981. D’une main ferme, il a conservé un style libre, mais sans déviance, dont découlent des vins très réguliers et très profonds. Viticulture bio, vinification sans soufre, vendange entière et élevage en fût ne sont pas les seules clés du succès, bien sûr. Car pour produire ces vins “libres� mais précis, le suivi minutieux au microscope est l’un des paramètres fondamentaux. Jean Foillard transmet doucement le témoin à son fils, Alex. Après avoir voyagé dans le monde et repris quelques hectares de vignes en son nom propre, celui-ci reprend pas à pas les rênes avec la volonté de poursuivre l’œuvre paternelle, tout en insufflant sa propre sensibilité. On sent une progression notable dans les derniers millésimes dégustés.
Ils en appliquent d’ailleurs les principes depuis 25 ans, les récoltes sont manuelles, et les cuvaisons s'effectuent durant 2 à 3 semaines à basse température et sans levurage, en vendanges entières. Jean Foillard figure aujourd'hui parmi l'élite du Beaujolais, livrant des vins d'une précision exemplaire. Le domaine Jean Foillard compte aujourd’hui une vingtaine d'hectares.