Château VENUS *

Présentation seulement

Médudon
33210 PREIGNAC
tel: 05.56.62.76.09 et 06.03.17.91.39
fax: 05.56.62.76.09
email: bertrandamart@hotmail.com
site web: http://www.chateauvenus.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Emmanuelle et Bertrand Amart appartiennent à des familles de viticulteurs depuis plusieurs générations. Bertrand est diplômé en viticulture et oenologie. Il s'occupe du travail du vignoble et des vinifications. Emmanuelle, responsable commerciale dans une propriété du Sauternais, aide Bertrand en dehors de son travail au vignoble et au commerce de leur vin.Tous deux veillent avec soin et passion sur leur Château Venus. Le Château Venus dont le nom n'est pas anodin. En effet, il fait référence à cette déesse protectrice des sols et des labours, qui reflète la finesse, la beauté et l'élégance. Autant de qualificatifs qui accompagnent Emmanuelle et Bertrand dans l'élaboration de leurs vins.
Le vignoble du Château Venus s'étend sur une superficie de 6,17 hectares. Les vignes se développent sur un magnifique terroir de graves et de sable.L'encépagement est composé de 70% de merlot et de 30% de cabernet sauvignon. Les techniques utilisées pour l'entretien de la propriété sont traditionnelles et la plupart du temps manuelles.Tous les travaux d'ébourgeonnage, de vendanges en vert et d'effeuillage sont minutieusement effectués à la main. Les vignes sont entretenues avec le plus grand soin. Elles sont labourées pour permettre un meilleur enracinement de la plante et détruire les mauvaises herbes de manière naturelle. Aucun désherbant chimique n'est employé.
Grâce au travail régulier effectué au sein du vignoble, le raisin arrive au chai au moment des vendanges dans un état sanitaire excellent.Lors de la réception de la vendange, nous effectuons une macération d'environ 7 jours à froid à une température inférieure à 10°c pour permettre une meilleure conservation des arômes et fixation de la couleur (tanins et anthocyanes). Des remontages sont ensuite effectués tous les jours jusqu'à la fin de la fermentation afin d'extraire au maximum la couleur et le fruité. Une fois les fermentations terminées, les vins sont mis en barrique.Le chai comprend 64 barriques de chêne de grande qualité à grains fins. Les vins sont soutirés tous les 3 mois selon leur évolution. Nous les dégustons régulièrement avec notre oenologue. La touche finale consiste à assembler savamment les différents lots du chai pour que le meilleur de chacun d'entre eux s'exprime dès la mise en bouteille.