Champagne HENIN DELOUVIN *

Présentation seulement

22 Quai du Port
Vigneron Indépendant
51160 AY
tel: 03.26.54.01.81
fax: 03.26.52.80.54
email: champagne-henin-delouvin@hexanet.fr
site web: http://champagne-henin-delouvin.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Riche d'un passé historique, où la vigne a toujours tenu un rôle prépondérant, Aÿ-Champagne , charmante bourgade Champenoise, située à quelques kilomètres d'Epernay, Capitale du Champagne, révèle des origines datant de l'an 1130. Henry IV, bon Roi de Navarre, baptisé par ses nombreux courtisans "Sire d'Aÿ", y installa notamment ses pressoirs pour produire avec fierté ces fameux vins d'Aÿ, dont la réputation n'a fait que décupler.
Le vignoble : Nous cultivons avec soin et amour de la terre, les trois cépages Champenois, sur un terroir de 7 hectares répartis sur les communes d’Aÿ, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy, Grauves et Cerseuil (Vallée de la Marne). Cette répartition de notre vignoble est un atout considérable pour la qualité de nos Champagnes. Nous avons le plaisir de vous accueillir à Aÿ-Champagne, célèbre pour ses vins connus et reconnus dans le monde entier. Aÿ-Champagne bénéficie de l'appellation 100 % Grand Cru dans le classement de l'échelle des Crus, auquel ne peuvent prétendre que 17 villages.
Savoir – Faire : Le Champagne Hénin-Delouvin est le digne successeur des marques F.Hénin Père et Fils à Aÿ et Delouvin-Chayoux à Cerseuil. C’est dans cet esprit de tradition, que Jacky élabore ses cuvées, étape par étape, au sein de la propriété, en vouant un véritable culte au vin. De la cueillette manuelle au pressurage, de la prise de mousse au dégorgement, jusqu'à l'expédition finale, il vinifie et élève ses vins, avec une grande rigueur et dans le respect transmis depuis trois générations. Tous les ans, à la même époque, tel un rituel, comme un secret que l'on ne partage pas, nous mêlons avec subtilité et émotion, dans l'obscurité de la cave, vins de garde, différents crus et cépages pour créer des Champagnes riches en arômes et exemplaires de régularité.