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Domaine FERRET J.A. *
Pr�sentation et vins
Le Plan
71960 FUISSE
tel: 03.85.35.61.56.
fax: 03.85.35.62.74.
email: ferret@domaine-ferret.com
site web: http://www.domaine-ferret.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Ce domaine situé au cœur de Fuissé produit les plus grandes cuvées de cette appellation. Fondée en 1840 il a connu son succès avec Jeanne Ferret, qui durant près d’un demi-siècle a fait la renommée de ce domaine de 15 hectares. Depuis 1993, sa fille, Colette Ferret en a l’entière responsabilité. Elle produit un des plus grands vins blancs de Bourgogne. Ses cuvées « Tête de Cru » et « Hors Classe » proviennent des meilleurs coteaux sur sols argilo-calcaire, exposition sud-ouest et sud-est.
Les vendanges sont uniquement manuelles, la vinification est traditionnelle et personnalisée. C’est la propriétaire des lieux, Colette Ferret qui choisi la qualité au détriment du rendement. Son vin, en totalité cépage Chardonnay s’élève pendant sept à huit mois en fûts de chêne qui sont renouvelés régulièrement, puis 10 mois en cuves. Les cuvées sont mises en bouteilles au domaine, en respectant toutes les règles de l’art.
70% de la production du domaine s’en vont à l’exportation dans le monde entier. Ses vins sont également présents sur les tables les plus prestigieuses de l’hexagone ainsi que dans les épiceries fines. Ce sont des vins qui possèdent une puissance et une intensité aromatique particulièrement exceptionnels. Le Pouilly-Fuissé est comparable aux meilleurs vins blancs du monde. Sa robe d’or pâle à reflets verts, ses arômes de miel et amandes grillées, sont un enchantement pour le palais. Il est en plus de longue garde.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
Tête de Cru: LE CLOS
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 40% et calcaire à 60%.
Elevage 10 mois en fûts de chêne puis 12 mois en cuve.
Couleur jaune doré. Nez : puissant, généreux, « miel – acacia ». Goût : attaque ronde, puissante, minér |
AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
Tête de Cru: LES MENESTRIERES
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 60% et calcaire à 40%.
Elevage 10 mois en fûts de chêne puis 12 mois en cuve.
Couleur jaune paille. Nez : léger, demande à évoluer…Goût : attaque nerveuse en bouche, beaucoup de fra |
AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
Tête de Cru: LES PERRIERES
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 40% et calcaire à 60%.
Elevage 10 mois en fûts de chêne puis 12 mois en cuve.
Couleur jaune doré. Nez : arôme fruité, beaucoup de finesse et de délicatesse réservé. Goût : attaque e |
AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
Tête de Cru: TOURNANT DE POUILLY
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 60% et calcaire à 40%.
Elevage 10 mois en fûts de chêne puis 12 mois en cuve.
Couleur jaune doré. Nez : très généreux, beaucoup d’amplitude, complexe… Goût : gras et très long en bo |
