VIGNOBLE SAINT CELS *

Présentation seulement

Etienne Rouanet Saint-Cels
34490 SAINT-CHINIAN
tel: 04.67.38.13.32
fax: 04.673.38.15.13
email: rouanet.etienne@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le grand-père d’Etienne Rouanet a lui-même crée ce domaine et y a consacré plus de quarante ans de sa vie ; il a peu à peu rassemblé 70 hectares dont un quart se trouve sur la commune de Murviel. Le tout forme un ensemble assez divers et produit essentiellement de l’AOC. Le petit-fils privilégie la longueur d’un vin par rapport à sa structure et cherche donc à obtenir de la rondeur, sans trop de tanins ; il apprécie pour cela les carignans vinifiés par macération carbonique et envisage d’utiliser la même méthode sur du mourvèdre et de la syrah.
Son rosé s’élabore sur les mêmes principes sur des raisins très mûrs sans grande acidité et à basse température. Monsieur Rouanet vient de replanter un vignoble de grenache, roussanne et vermantino dans l’idée de produire du Saint-Chinian blanc. Voilà un des nombreux vins que ce gourmand aimerait partager.