Domaine LES ROQUES DE CANA *

Présentation seulement

Thibault Vial
46140 SAINT-VINCENT D'OLT
tel: 06 88 92 22 39
email: MARTIAL.GUIETTE@domaine-les-roques-de-cana
site web: http://lesroquesdecana.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le Domaine les Roques de Cana est situé sur les terroirs argilo-calcaires et ferrugineux du Causse de Saint-Vincent Rive d’Olt, village dédié au Saint Patron des vignerons. Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes puisent leur minéralité dans un sol argilo-calcaire et ferrugineux, et bénéficient d'une exposition plein sud. Un effeuillage côté soleil levant leur permet de mûrir pleinement leurs grappes tout en restant protégées du soleil brûlant des après-midi.
Le terroir des Roques de Cana se caractérise par un sol argilo-calcaire réunissant, en fonction des parcelles, des argiles rouges et des argiles jaunes à fleur de sol. Cela permet aux radicelles de donner une grande minéralité et une fraîcheur hors du commun aux différents vins du Domaine. On y trouve enfin des ferrugineux en quantité importante mais très équilibrée, ce qui permet de développer des arômes d’épices qui, tout en étant bien présents, ne l’emportent jamais sur un fruit opulent et tout à fait unique dans l’Appellation «Cahors ». Le Domaine Les Roques de Cana créé par Martial Guiette et 24 associés passionnés est aujourd'hui le symbole de cette recherche d’excellence. Héritier de l’Aminée décrit par Virgile au 1er siècle av. JC, le cépage Malbec avait la réputation de faire le meilleur vin de tout l’Empire romain à l’époque de Jésus. Le Cahors en a fait son cépage depuis plus de 2000 ans. Seul vignoble à pouvoir replanter en Gaule sur l’ordre de l’Empereur Probus au III° siècle, le Cahors était pour François 1er « le meilleur vin du monde ».Il choisit d’ailleurs un vigneron de notre village pour planter des pieds de Malbec dans son château de Fontainebleau. Certains Papes et Saints prêtaient au Cahors des origines sacrées et le Tsar Pierre Le Grand en fit définitivement le vin de messe de l’église orthodoxe.