Domaine JAVILLIER Patrick *

Présentation seulement

7 Impasse des Acacias
21190 MEURSAULT
tel: 03.80.21.27.87.
fax: 03.80.21.29.39.
email: contact@patrickjavillier.com
site web: http://www.patrickjavillier.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La famille Javillier, originaire de Meursault depuis plusieurs siécles a toujours eu quelques parcelles de vignes. Mais en 1945, au retour de la guerre, Raymond Javillier, le père de Patrick, reprend l’exploitation de ces vignes et acquiert quelques parcelles sur Meursault. En complément de cette activité, Raymond Javillier exerçait une activité de courtier en vins pour le marché français et à l’export.
Après l’obtention de l’examen du baccalauréat en 1969, Patrick Javillier se dirige dans l’œnologie après deux ans d’hésitation due à la crise sans précédent à cette époque qui rendait non viable une exploitation produisant des vins blancs. En 1973, il obtient son diplôme national d’œnologie à la faculté de Dijon puis part faire son service militaire.En 1974, il vinifie pour la première fois. Les vendanges sont alors sous sa seule responsabilité.Patrick Javillier reprend l’activité de son père de courtier en vin à l’export. La vente de vin se fait principalement en bouteilles en Angleterre et aux Etats-Unis. A partir de 1990, l’activité de viticulteur prend de l’ampleur aux dépends de l’activité commerciale.L’exploitation s’agrandira par l’acquisition de vignes en appellation Bourgogne blanc, Meursault, Puligny-Montrachet et Pommard dans les années 80 puis des parcelles de Meursault village et 1er Cru, de Bourgogne blanc et de Corton Charlemagne dans les années 90. D’autre part, Patrick Javillier a pris en fermage les vignes de la famille de son épouse c'est-à-dire les parcelles de Savigny les Beaune Les Grands Liards, Les Serpentières 1er, Aloxe Corton et Pernand Vergelesses et Savigny les Beaune blanc Les Montchenevoy. La passion du vin et de la gastronomie occupe une grande partie des loisirs de Patrick Javillier.