Domaine de LA RAMAYE *

Présentation seulement

Michel Issaly
81600 SAINTE-CECILE-D’AVES
tel: 05.63.57.06.64
fax: 05.63.57.35.34
email: contact@michelissaly.com
site web: http://www.michelissaly.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Exploité depuis 1847, le Domaine a conservé le même esprit, avec une sélection très rigoureuse des règles de conduite dans la vinification et la commercialisation des crus. Michel ISSALY conduit avec amour et passion sa vieille exploitation gaillacoise de 5 hectares essentiellement en vieux plans locaux : Duras, Braucol, Mauzac, et Len de l'El.Michel vit au rythme de la tradition viticole gaillacoise en prenant le temps de réaliser des vins de très grande qualité.
Tous les vins sont vinifiés en fonction de quatre données essentielles : le terroir le cépage les caractéristiques climatiques du millésime le vigneron .A aucun moment la matière première ne sera transformée : c'est le vigneron qui doit s'adapter.Les vins sont issus de vignes à très faibles rendements, la récolte étant manuelle, ils sont ensuite vinifiés lentement et naturellement, cela donne des vins rouges de très grands caractères, solides en diable, capables d'affronter le temps (10 ans et plus). Les vins blancs bénéficient de la même démarche avec des cuvées destinées à la garde.Blancs ou rouges, ce sont des vins rares aux saveurs du terroir pour consommateurs avisés.Bien sûr une telle qualité fait que la production reste limitée mais exceptionnelle.