Vignoble MALIDAIN *

Présentation seulement

Le Demi BÅ“uf
44310 LA LIMOUZINIERE
tel: 02.40.05.82.29.
fax: 02.40.05.95.97.
email: ledemiboeuf@vignoblemalidain.com
site web: http://www.vignoblemalidain.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Vignoble Malidain est une exploitation familiale depuis maintenant 3 générations, où règne la tradition notamment l’élevage ‘’Sur Lie’’, sans oublier le respect de l’environnement .Notre domaine est situé à 25 kms au Sud de Nantes, plus précisément au Sud Est du Lac de Grand Lieu.
Les origines du Demi-Boeuf : Alors que les guerres de Vendée battaient leur plein sur les coteaux qui bordent la Logne, un groupe de combattants des forces royalistes, profitant de l’accueil des habitants, se restauraient joyeusement. Ils avaient fait rôtir un bœuf et commençaient à le découper et à se le partager. Soudain, prévenus que les troupes républicaines approchaient, ils durent avec regret abandonner à peu près la moitié de leur festin pour se disperser dans la campagne alentour. Ainsi le Demi-Bœuf offert involontairement à l’ennemi a-t-il donné son nom à ce lieu-dit.
Nos Terroirs : "Clos de la Clémencière" : Terroir sur sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). "Domaine du Demi-Boeuf " : Terroir sur sol brun et développé sur roche verte "Amphibolite à grenat " (précocité moyenne). Ces terroirs des Côtes de Grandlieu permet de nous démarquer en offrant aux vins des arômes riches et floraux. Respect de l’environnement : Le Vignoble Malidain, est sensibilisé par le respect de l’environnement, car l’exploitation se situe non loin d’un court d’eau amenant au Lac de Grand Lieu (réserve naturelle). Pour cela, nous adhérons au réseau Ariane (réseau lié à l’agriculture raisonnée) et bientôt au réseau F.A.R.R.E (Forum de l’Agriculture Raisonnée et du Respect de l’Environnement). Cela consiste à : Mettre en place un enherbement naturel maîtrisé pour limiter l’utilisation de désherbants. Réaliser une fertilisation raisonnée suite à des analyses de sol. Observer les parasites et les maladies afin de mettre en place une intervention en fonction avec l’utilisation de produits respectant au mieux l’environnement.
Disposant de 4500 Hl de cuverie, entièrement isolés avec des équipements technologiques modernes. Nous maîtrisons la température du débourbage, à la mise en bouteille en passant par les fermentations grâce à la thermorégulation. Nous pratiquons également la macération pellicule, la stabulation à froid, puis la macération à froid en fonction des types de vins et de cuvées souhaitées. Le pressoir pneumatique nous permet de mieux valoriser les moûts, notamment la conservation des arômes, qui peux varier en fonction des parcelles et des millésimes. Toutes les cuves sont numérotées afin d’avoir une traçabilité des lots dans les différentes cuvées. Chaque cuve est numérotée. La filtration des vins est réalisée par un prestataire de service qui dispose de matériel répondant aux normes H.A.C.C.P et de dernière technologie. La filtration est stérile ( 0 bactérie, 0 levures) .