Château LA TOUCHE *

Présentation seulement

Route du Puiset-Doré
Château La Touche
44330 VALLET
tel: 03.33.95.30
fax: 03.36.26.85
email: boullault-fils@wanadoo.fr
site web: http://www.boullault-fils.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La société Boullaut & Fils est située dans le Vignoble de Nantes à Vallet, capitale du Muscadet. Nous sommes producteurs de Muscadet Sèvre et Maine vinifié sur lie fine(AOC) vin blanc sec issue du cépage Melon de Bourgogne. Nous récoltons également de Gros Plant (VDQS) vin blanc sec issue du cépage folle blanche. La superficie de l’exploitation s’étend sur 40 Ha. Notre société est une société familiale établie depuis 1930. Ce sont actuellement la 4ème et la 5ème génération de la famille qui sont en charge de l'entreprise.
Le Muscadet "Sevres et Maine" sur lie : Le Muscadet "Sevres et Maine sur Lie" est caractérisé par un procédé de vinification spécifique. Le résultat de la vendange est pressé le plus lentement possible, les jus de goutte étant séparés des jus de fin de presse. Ensuite, un premier debourbage a lieu après 12 à 24 h de repos suivant l’état sanitaire de la vendange. La fermentation dure ensuite de 2 à 3 semaines dans les cuves de vinification, sous température contrôlée, entre 18° et 20°, avec un suivi très méticuleux.
La fabrication et l'élévage d'un vin chez Boullault et fils : La société adhère à la Charte de Qualité interprofessionnelle qui exige : Le respect des conditions réglementaires et techniques pour produire un raisin de qualité par une production maîtrisée. L’obtention d’une récolte présentant une certaine qualité sanitaire, analytique (sucre, acidité) et organoleptique pour une vinification optimale. La prévention des qualités de la vendange et l’obtention d’un vin d’une qualité répondant aux normes de l’agrément en préservant la typicité du produit. L’assurance, par des conditions d’hygiène et de contrôle rigoureuses, d’une qualité irréprochable du produit livré au consommateur. Pour respecter nos engagements, nous sommes suivis par un laboratoire agrée : Val Oeno Nous sommes aussi équipés du logiciel Vinistoria qui nous permet d'avoir un suivi permanant de notre production.