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Caveau du TERROIR *
Pr�sentation et vins
Philippe PELTIER - Propriétaire-Viticulteur
39210 MENETRU-LE-VIGNOBLE
tel: TEL 03.84.44.90.79.ET 03.84.85.26.67 au Caveau
Portable 06.89.18.55.18.
fax: FAX 03.84.85.26.67.
site web: http://www.jura-vins.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
La maison a été fondée par Claude Marie POUCHEUX en 1839. Domaine de renommée reconstitué par Pierre PELTIER en 1938, grand amoureux de la vigne et de la nature. Repris par le fils Jean-Claude en 1979. Puis en 1999, c’est le petit-fils Philippe qui reprend l’exploitation familiale, dans le respect de la tradition. Deux hectares produisent du Savagnin, 5 hectares produisent du Chardonnay et le dernier hectare se répartit en Poulsard pour 60%, en Pinot pour 20% et en Trousseau pour les 20% restant. Une vinification traditionnelle impose un minimum de 2 ans de tonneau, le vin étant élevé par lieu d’origine afin de pouvoir différencier jeunes et vieilles vignes, ainsi que les vins plus ou moins typés, gardant le reste pour la champagnisation. La maison a gardé, à côté du MacvinAOC actuel, la fabrication de l’ancien Macvin familial distribué sous le nom de liqueur du Caveau.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes du JURA (Rouge)
TROUSSEAU Cuvée 2001 2001
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AOC Côtes du JURA (Blanc)
CHARDONNAY Cuvée 2001 2001
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AOC Côtes du JURA (Blanc)
CHARDONNAY Cuvée 2000 2000
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VPZ Vin de Pays de LA HAUTE VALLEE DE L'AUDE (Rosé)
Domaine PELTIER Cuvée 2000 2000
Cliquer pour agrandir | Belles couleurs rose claires aux reflets limpides. Arômes fruités, ronds, alliance agréable du grenache et de la fraîcheur du Cinsaut. A servir à 9-10 degrés. Alliance mets-vin : quiche aux fruits de mer, ou gambas grillées.
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AOC Côtes du JURA (Rouge)
RECOLTE Cuvée 1999 1999
 Cliquer pour agrandir | Se boit légèrement chambré ( 12 à 15° )
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AOC Côtes du JURA (Blanc)
SAVAGNIN Cuvée 1999 1999
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AOC Côtes du JURA ()
VIN DE PAILLE Cuvée 1998 1998
 Cliquer pour agrandir | Médaille d’Or. Pour apéritif, desserts et foie gras
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AOC Château CHALON ()
Domaine PELTIER Cuvée 1995 1995
 Cliquer pour agrandir | Pour fromages Comté, foie gras, poissons en sauce . Se boit chambré à 16-18°C. Il est conseillé pour le plein développement de son bouquet, de déboucher la bouteille 12 heurs avant de servir.
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AOC Côtes du JURA MOUSSEUX (Mousseux Brut)
Domaine PELTIER
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AOC Côtes du JURA MOUSSEUX (Mousseux Demi-Sec)
Domaine PELTIER
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AOC Crémant du JURA (Rosé Brut)
Domaine PELTIER
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AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée TROIS GENERATIONS
 Cliquer pour agrandir | 60% Chardonnay et 40% Savagnin |
