Domaine JAYER Gilles *

Présentation seulement

1 Rue du Meix Grenot
21700 MAGNY-LES-VILLERS
tel: 03.80.62.91.79.
email: domaine@hoffman-jayet.com
site web: https://www.hoffmann-jayer.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

Le Domaine Hoffmann-Jayer, historiquement Jayer-Gilles, est situé à Magny-lès-Villers, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges, dans les Hautes Côtes, en Bourgogne. La particularité de ce village, est qu'il fait la jonction entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits.
Aujourd'hui, le domaine Hoffmann-Jayer s'étend sur 10 ha, avec une prédominance pour les vins rouges, notamment ceux de la Côte de Nuits : Echezeaux « Du Dessus » Grand Cru, Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Damodes », Nuits-Saint-Georges Village « Les Hauts Poirets », Côte de Nuits-Villages, ainsi que nos renommés Bourgogne Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne Hautes Côtes de Nuits en blanc et en rouge.
Si par le passé, la notion de culture raisonnée était la voix du domaine, aujourd'hui, notre volonté est de s'inscrire dans une culture plus proche du végétal et de son support, le sol, mais aussi plus respectueuse de l'environnement. Il est essentiel de redonner à la terre toute sa vie et son énergie, de redonner aux pieds de vigne toute leur vigueur naturelle et leur capacité à se pérenniser... l'abandon de molécules de synthèses est notre priorité et la stimulation et le bien-être de la vigne, notre vision pour demain...A la cave, la notion de respect est primordiale et suit une logique non-interventionniste et égalitaire pour tous, pour laisser à chaque vin, la capacité de s'exprimer... ainsi, en allant des appellations régionales au Grand Cru, la vinification se fera de la même manière et l'élevage, lui, se raisonnera selon l'expression de chaque cuvée.