Domaine WUNSCH et MANN *

Présentation seulement

Thierry et Maxime Mann - 2 Rue des ClefS
Producteur Négociant
68920 WETTOLSHEIM
tel: 03.89.22.91.25
fax: 03.89.80.05.21
email: wunsch-mann@wanadoo.fr
site web: http://www.wunsch-mann.fr

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : ?

PRESENTATION

A 5 kilomètres au sud-ouest de Colmar, se situe la commune de Wettolsheim, un des berceaux du vignoble alsacien, adossée aux collines sous-vosgiennes, particulièrement bien exposées entre les Trois-Châteaux d’Eguisheim et le Château de Hohlandsbourg. La famille Mann est venue s’établir là vers 1793 pour cultiver la vigne, activité désormais de tradition familiale. C’est en 1948 que Mrs Joseph Wunsch et Joseph Mann rassemblèrent leurs vignobles pour créer en 1949, l’actuelle Maison Wunsch et Mann.
Les grands vins de ce Domaine de 35 hectares sont issus des meilleurs coteaux de Wettolsheim et des villages alentours proviennent à la fois des propres vignes qui s’étendent sur plus de 20 hectares ainsi que de raisins fourni par des viticulteurs locaux. Les Alsaces « Grands Crus » Riesling, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer sont l’expression des terroirs par la combinaison d’un sol, d’une exposition et d’un climat qui s’unissent pour donner naissance à des vins qui portent haut les vertus conjuguées des hommes et des terres qui les ont fait naître. Le Steingrubler est situé entre 280 et 350 mètres d’altitude. Ses sols caillouteux marno-calcaires partiellement recouverts d’éboulis granitiques. Des vins riches en arômes avec un corps solide et de grande garde. Le Hengst entre 270 et 360 mètres sur une pente assez prononcée. Le sol marno-calcaire confère au vin un caractère solide et très charpenté.
Les vendanges tardives et les grains nobles : les deux mentions rares et prestigieuses existent dans les appellations « Alsace » et « Alsace Grand Cru ». Exclusivement issue des cépages Tokay Pinot Gris, Riesling, Muscat ou Gewurztraminer, elles sont récoltées en surmaturité lors des années exceptionnelles et pour les sélections de Grains Nobles, par tris successifs des grains atteints de pourriture noble. Des vins riches dotés d’une concen,tration exceptionnelle et d’une agréable douceur naturelle.
Les vins accompagnent les mets les plus délicats et les plus raffinés. De par la diversité des cépages et de leurs arômes, les possibilités de mariage entre les vins d’Alsace et les différentes cuisines sont fabuleuses. Traditionnellement consommés jeunes, de 1 à 5 ans après la récolte, les cépages les plus corsés ( Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Noir ), issus des grandes années, se conservent plus longtemps. Ils se boivent frais, entre 8 et 11°C dans leur traditionnel verre tulipe : mirez la robe du vin, humez ses arômes délicats, et goûtez à petites gorgées en prenant soin de l’aérer en bouche avant de l’avaler. La dégustation est parfaite pour apprécier pleinement la saveur d »un « Alsace ».
Vendanges manuelles. Levures indigènes.