NOS VIGNOBLES DE MOSELLE

LA REGION DES COTES DE TOUL

A l'ouest et au sud-ouest de la ville de Toul, du nord au sud sur une distance de vingt kilométres, huit communes portent sur leurs coteaux, le vignoble des Côtes de Toul. A une altitude moyenne de 250 métres le vignoble surplombe la Moselle qui forme une boucle caractéristique au niveau de la ville de Toul. Comme en Meuse, les mirabelliers côtoient la vigne.

HISTORIQUE

PREHISTOIRE ET ANTIQUITE
Sous l'influence combinée des évêques de Toul et des ducs de Lorraine dont le plus connu, Stanislas Leszczyński, le vignoble du Toulois se développe énormément. Il est servi sur toutes les tables d'Europe et participe au rayonnement de la Lorraine qui vient alors de rejoindre le royaume de France. Les évêques se chargent de la production des vins soit dans les villages des Côtes soit directement dans les caves du palais épiscopal de la ville de Toul.

PERIODE MODERNE
Sous l'influence combinée des évêques de Toul et des ducs de Lorraine dont le plus connu, Stanislas Leszczyński, le vignoble du Toulois se développe énormément. Il est servi sur toutes les tables d'Europe et participe au rayonnement de la Lorraine qui vient alors de rejoindre le royaume de France. Les évêques se chargent de la production des vins soit dans les villages des Côtes soit directement dans les caves du palais épiscopal de la ville de Toul.

Après la Révolution française, les vignes sont confisquées au clergé et une filière viticole privée se met en place. C'est une période faste pour le vignoble de Toul et les vignobles lorrains en général. On compte alors plus de 50 000 hectares de vignes[réf. nécessaire]. Les vins de qualité courante sont servis aux armées en poste le long de la frontière franco-allemande et à la population locale, les vins de qualité supérieure sont champagnisés sur place pour satisfaire les meilleurs clients. Les maisons de champagne Mercier ou Roederer possèdent alors des caves en Lorraine. Avec la crise du Phylloxéra, l'arrivée des vins du Sud par le rail et le développement de l'industrie sidérurgique en Lorraine, le déclin du vignoble lorrain s'amorce. En 1951, alors qu'une poignée de vignerons sauve le vignoble des Côtes de Toul en accédant au label VDQS7, il ne reste plus que 30 hectares

Après la Révolution française, les vignes sont confisquées au clergé et une filière viticole privée se met en place. C'est une période faste pour le vignoble de Toul et les vignobles lorrains en général. On compte alors plus de 50 000 hectares de vignes[réf. nécessaire]. Les vins de qualité courante sont servis aux armées en poste le long de la frontière franco-allemande et à la population locale, les vins de qualité supérieure sont champagnisés sur place pour satisfaire les meilleurs clients. Les maisons de champagne Mercier ou Roederer possèdent alors des caves en Lorraine. Avec la crise du Phylloxéra, l'arrivée des vins du Sud par le rail et le développement de l'industrie sidérurgique en Lorraine, le déclin du vignoble lorrain s'amorce. En 1951, alors qu'une poignée de vignerons sauve le vignoble des Côtes de Toul en accédant au label VDQS7, il ne reste plus que 30 hectares

PERIODE CONTEMPORAINE

Depuis 1951, un travail important de replantation a été entrepris. Il a été suivi depuis le milieu des années 80, d'une réflexion sur la qualité des vins qui a mené, en 1998 à la classification du vignoble en AOC2. Depuis, les vignerons font face à un engouement pour ces vins typiques, frais et fruités qui se partagent dès l'apéritif

LOCALISATION

La région se situe dans le département de la Meurthe-et-Moselle (54).A l'ouest et au sud-ouest de la ville de Toul, du nord au sud sur une distance de vingt kilométres, huit communes portent sur leurs coteaux, le vignoble des Côtes de Toul. A une altitude moyenne de 250 métres le vignoble surplombe la Moselle qui forme une boucle caractéristique au niveau de la ville de Toul. Comme en Meuse, les mirabelliers côtoient la vigne. A l'ouest et au sud-ouest de la ville de Toul, du nord au sud sur une distance de vingt kilométres, huit communes portent sur leurs coteaux, le vignoble des Côtes de Toul.Le vignoble s'étend sur les communes de Blénod-lès-Toul, Bruley, Bulligny, Charmes-la-Côte, Domgermain, Lucey, Mont-le-Vignoble et Pagney-derrière-Barine.

Sur environ 90 hectares de vignes, l'appellation compte une vingtaine d'exploitations viticoles. Une douzaine d'entre elles vinifie en cave particulière 45 % de la production . Les autres confient leurs raisins soit à un propriétaire négociant (41 % de la production), soit à une coopérative (14 % de la production)

APPELLATIONS

Une seule appellation AOC
A.O.C Côtes de Toul : Elle concerne les vins rouges, blancs et gris produits sur huit communes autour de Toul

TERROIR

Les vignes sont plantées sur un sous-sol calcaire au niveau de la bordure orientale du bassin parisien. Le vignoble est implanté sur des cuestas. Les sols sont essentiellement constitués d’argiles, d’éboulis calcaires. Notons la présence de sols bruns silico-argileux. Cette diversité des terroirs contribue à la typicité du vin du Toul. Orientées à l’Est et au Sud et surplombant la Moselle, les Côtes de Toul sont protégées des vents d’Ouest dominants. Les coteaux sont composés de terres dérivées des argiles oxfordiennes mélangées d’alluvions anciennes avec éboulis calcaire en quantité notable.

Étroite par sa superficie, l’appellation Côtes de Toul n’en demeure pas moins riche en couleurs : vins gris, rouges et blancs, le vignoble dispose de formidables atouts autour de trois cépages essentiels : le Gamay (63% de l’encépagement), le Pinot Noir (23%) et l’Auxerrois (11%).

CLIMAT

Climat semi continental, automnes ensoleillés.  Coteaux orientés à l'est et au sud.Le climat est un facteur important car il favorise la croissance de la vigne et donc la qualité du vin. Le climat du vignoble des Côtes-de-Toul est de type océanique dégradé avec des influences continentales soutenues. Comme en Moselle, les variations de températures entre l’hiver et l’été sont abruptes. Les hivers sont très frais et sec avec de périodes de gel très présentes. La température minimale moyenne atteint les 5,6°C, le maximal est de 14,3C. C’est une région humide avec 770mm de précipitations par an.