GUIDE DES TERROIRS REGIONAUX

PRESENTATION DE LA REGION SUD-OUEST

A l'image de leurs vignerons, tous les vignobles du Sud-Ouest ont su garder l'accent le plus authentique dont puisse rêver l'amateur de vins de terroirs. Des rives de la Garonne à la Vallée du Lot, en passant par le Pays Basque, les Pyrénées et la Gascogne, jusqu'aux portes de Toulouse, le vignoble du Sud-Ouest offre une formidable palette de terroirs et de vins. L'influence atlantique se fait sentir sur l'ensemble de la région avec d'importantes nuances. Fort de sa position géographique et des privilèges royaux, le port de Bordeaux dictait la loi aux vins du "Haut-Pays": ces derniers devaient attendre que toute la récolte bordelaise soit vendue avant de pouvoir remonter la Garonne et embarquer eux-mêmes sur les navires des acheteurs étrangers. En 1776, l'Edit de Turgot permit la libre circulation des vins en France, et mit fin au "privilège des vins de Bordeaux".

BERGERACOIS

Bergerac
Côtes de Bergerac
appellations de base du Bergeracois en rouge, rosé et blanc. Vins simples et francs, souvent très bon marché.

Pécharmant
appellation de vins rouges autour du village de Pécharmant, dans le Bergeracois. Les vin, à dominante merlot, rappellent le style des bordeaux sans en posséder la profondeur. Quelques bons producteurs

Montravel 
appellation de vins blancs du Bergeracois. Quelques producteurs ambitieux font fermenter le vin en barrique, à la manière des nouveaux bordeaux blancs

Monbazillac
Côtes de Bergerac Moelleux
Haut-Montavel
Saussignac 
appellations de vins liquoreux du Bergeracois. Même si la qualité est beaucoup trop hétérogène, on peut trouver ici de véritables perles à des prix encore sages.

BORDURE AQUITAINE

Côte de Duras
Côtes de Buzet
Côte du Marmandais
vignobles voisins du Bordelais et d’encépagement similaire en rouge et en blanc. Vins de très bon rapport qualité-prix, parfaitement mis en valeur par deux coopératives très performantes

HAUT PAYS

Côte du Frontonnais
vignoble proche de Toulouse, proposant des rouges simples mais francs et très fruités.

Gaillac
le grand nombre de cépages autorisé en blanc, et surtout en rouge, ne facilite pas la perception d’une typicité de cru pour le consommateur. Les vins blancs paraissent les plus intéressants

Cahors 
vignoble rouge de très ancienne réputation. Lorsqu’ils correspondent à l’encépagement classique de l’appellation (avec une majorité de cot), les vins sont denses, présentant des contours assez rugueux, et vieillissent bien. Mais la majorité de la production est constituée aujourd’hui par des vins faciles, ronds et souples, dominés par le merlot.

VIGNOBLES DES PYRENEES

Madiran
vin rouges colorés très charpentés, tanniques. Une nouvelle génération de producteurs a permis à ces vins de perdre une rusticité traditionnelle

Pacherenc du Vic-Bilh
Vins blanc secs et moelleux du vignoble madiranais. Sans posséder la profondeur et la race des meilleurs jurançons, on trouve des moelleux intéressants.

Côtes de Saint-Mont
vins rouges, rosés et blancs simples mais équilibrés et bon marché, surtout représentés par une coopérative remarquable

Jurançon
vins blancs secs et moelleux de grande race, qui conservent une vivacité et une fraîcheur étonnantes. Les moelleux vieillissent magnifiquement

Irouléguy
Tursan
deux petites appellations du Pays Basque (Irouléguy) et des Landes (Tursan), bien valorisées à nouveau par quelques producteurs ambitieux.