GUIDE DES TERROIRS REGIONAUX

LES CEPAGES DU SUD-OUEST

Le climat et les cépages du Sud-Ouest possèdent de nombreux points communs avec le Bordelais. Comme en Gironde,on trouve la majeure partie du Haut-Pays un climat atlantique qui n’est atténué que dans le Massif Central par des influences continentales. La palette des cépages est proche ce celle du Bordelais et se compose essentiellement de cabernet, de merlot, de sémillon, et de sauvignon blanc. Toutefois, on a pu observer en de nombreux endroits, que des cépages indigènes sont depuis peu cultivés de façon systématique.

LES PRINCIPAUX CEPAGES

ARRUFIAC

AUXERROIS

BAROQUE

BRAUCOL

CABERNET FRANC

CABERNET SAUVIGNON

CARMENERE

CHENIN BLANC

CLAIRETTE

COLOMBARD

COURBU

DURAS

FER

FER SERVADOU

FOLLE BLANCHE

GAMAY NOIR A JUS BLANC

GROS MANSENG

JURANCON NOIR

LEN DE L’EL

MALBEC

MANSENG

MAUZAC

MERILLE

MERLOT

MUSCADELLE

NEGRETTE

ONDENC

PETIT MANSENG

PETIT VERDOT

SAUVIGNON BLANC

SEVIGNON

SYRAH

TANNAT

UGNI BLANC