GUIDE DES TERROIRS REGIONAUX

LES GRANDES REGIONS VINICOLES

LA REGION DE L'ENTRE-DEUX-MERS

Vieux villages, moulins, pigeonniers, bastides, églises, abbayes et places fortes parsèment cette région possédant un riche et important patrimoine historique et archéologique.Dans cette vaste région vallonnée, parfois appelée « Périgord girondin », située entre les 2 « mers » Garonne et Dordogne (d'où son nom), se retrouvent plusieurs appellations sur des sols diversifiés. Dans cette région, l'aire de l'appellation Entre-Deux-Mers ne correspond pas exactement à la zone géographique. En effet, plusieurs appellations se partagent le territoire. L'appellation la plus caractéristique, et aussi la plus grande production, est l'AOC Entre-Deux-Mers. Au nord-ouest, sur un plateau graveleux, se trouve l'appellation Graves de Vayres et au nord-est, vers le département de la Dordogne, se trouve l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux. Au sud, côté Garonne, l'appellation Premières Côtes de Bordeaux est elle-même prolongée par le pays de Benauge et les Côtes de Bordeaux Saint-Macaire.

LOCALISATION

La région géographique de l'Entre-Deux-Mers couvre un triangle dont le sommet est le Bec d'Ambés, les côtés sont la Dordogne au nord, la Garonne au sud-ouest, et la base la limite du département à l'est. L'Entre-Deux-Mers est un vaste plateau , en légère pente vers le sud-ouest, découpé par les rivières et l'érosion en  un  paysage de collines, de coteaux, de plateaux et de vallées qui s'étendent sur 60 km de long et 30 km de large et dont l'altitude varie de 5 à 140m.

Huit vignobles et dix appellations composent la région de l'Entre-Deux-Mers appelée aussi entre Dordogne et Garonne :

 Le vignoble de la région de l'Entre-Deux-Mers du même nom que la région géographique.
 Le vignoble de la région des Graves de Vayres
 Le vignoble de la région des Premières Côtes de Bordeaux
 Le vignoble de la région de Cadillac
 Le vignoble de la région de Loupiac
 Le vignoble de la région de Sainte-Croix-du-Mont
 Le vignoble de la région des Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
 Le vignoble de la région de Sainte-Foy Bordeaux
La production de vins d'appellation Bordeaux et Bordeaux supérieurs est importante dans toute la région de l'Entre-Deux-Mers.

TERROIR

Les terroirs sont très variés sur cette vaste zone géographique.Sous-sol : La formation du sous- sol date des époques Oligocène, Miocène et Pliocène de l'ère Tertiaire recouverts par endroits d'alluvions quaternaires. Les dépôts sont soit marins (calcaires à astéries, marnes à ostrea), soit détritiques (molasse de l’Agenais), soit lacustres (argiles,  calcaire de Castillon) , soit alluviaux sur les hautes terrasses graveleuses de la Dordogne et de la Garonne, soit des alluvions argileuses récentes dans le fond des vallées.

CLIMAT

Climat océanique tempéré, doux, brouillards matinaux favorables aux vins blancs moelleux et liquoreux. Les vignobles des hauts plateaux ( altitude pouvant aller jusqu'à 140 mètres) connaissent des températures plus froides.

APPELLATIONS

Huit sous-régions, 11  appellations d'origine contrôlées 

Trois types d' appellations :

six appellations sous-régionales  :
Entre-Deux-Mers,
Bordeaux Haut-Benauge,
Premières Côtes de Bordeaux
Côtes de Bordeaux
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
Sainte-Foy Bordeaux.

cinq appellations communales :
Entre-Deux-Mers Haut-Benauge
Graves de Vayres,
Cadillac
Loupiac
Sainte-Croix-du-Mont

deux appellations régionales Bordeaux.
Les vins blancs et les vins rouges de la région entre Dordogne et Garonne n'ayant pas droit à une appellation citées ci-dessus, sont classés en appellations régionales Bordeaux ou Bordeaux supérieurs,  s'ils sont produits suivant les conditions indiquées par l'INAO.

Appellations E NTRE DEUX MERS

AOP Bordeaux Haut Benauge
AOP Cadillac
AOP Côtes de Bordeaux
AOP Côtes de Bordeaux Cadillac
AOP Côtes de Bordeaux Saint Macaire
AOP Entre Deux Mers
AOP Entre Deux Mers Haut Benauge
AOP Graves de Veyre
AOP Loupiac
AOP Premières Côtes de Bordeaux
AOP Sainte Croix du Mont
AOP Sainte Foy Bordeaux