PARLER DU VIN


DICTIONNAIRE DU VIN

Hadéen : L'hadéen est le premier éon géologique de l'histoire de la terre, il commence il y a 4 540 millions d'années et s'achève vers -3 800 millions d'années

Harmonieux: Qualité du vin Les constituants du vin sont bien équilibrés, bien dosés et cohérents jusqu'à se fondre ensemble.

Herbacé: Nez - Type : Défaut du vin Catégorie particulière des parfums végétaux indiquant un manque de maturité du raisin et/ou de la rafle.

Holocène : L'holocène est une époque géologique du cénozoïque, de la période du quaternaire, elle couvre les 10 000 dernières années

Honnête :Qualité du vin Vin droit, sans défaut, franc. Possède les qualités minimales.

Humidité : L'humidité correspond à la présence d'eau ou vapeur d'eau dans l'air

Hydromètre (Synonymes: Mustimètre, Pèse-moût) :
L'hydromètre est un instrument qui permet de mesurer la densité du moût de raisin et d'évaluer le taux d'alcool potentiel

Hygrométre : L'hygrométre est un instrument qui permet de mesurer le taux d'humidité, dans une cave à vin. Ce taux doit être compris entre 60 et 80%

Hygrométrie : L'hygrométrie est la mesure de la quantité d'eau dans l'air sous forme de gaz. c’est la mesure du taux d’humidité contenue dans l’air. Ce taux s’exprime en pourcentage. La maîtrise de l’hygrométrie est très importante pour la conservation des vins, car un lieu trop sec, présentant une hygrométrie inférieure à 60%, va engendrer le dessèchement du bouchon et, par conséquent, l’altération du vin à l’intérieur de la bouteille. À l’inverse, un taux d’humidité supérieur à 80% sera excellent pour la conservation des crus, mais va accélérer la détérioration des étiquettes.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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