ANTHOLOGIE

CITATIONS SUR LE VIN

RABELAIS François (1494-1553)
Jamais homme noble ne hait le bon vin.

RABELAIS François (1494-1553)
L'odeur du vin, ô combien plus est friant, riant, priant, plus céleste et délicieux que d'huile!
"Gargantua, Prologue".

RABELAIS François
Et avec gros raisin de chenin estuvèrent les jambes de Frogier mignonnement, si bien qu'il fust tanstot guerry.

RABELAIS François
L'appétit vient en mangeant, la soif disparaît en buvant.

RABELAIS François
Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement, apaise l'ire (la colère),
chasse la tristesse et donne joie et liesse .

RABELAIS François
François Rabelais qui naquit en 1494 à la "Devinière" dans le Chinonais, goûta du vin de Chinon dès son enfance au vignoble de ses parents. "Je scai où est Chinon et la cave Paincte,
aussi j'y ai bu maints verres de vin bon et frais".

RABELAIS François
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

RABELAIS François
L'odeur du vin, ô combien plus est friand, riant, priant, plus céleste et délicieux que d'huile !

RAMOS 1892-1933
Ton ami est à l'égal du vin le plus vieux de ta cave:
Prends en sagement
Lève le verre doucement

RAY Cyril 1908-1991
Pour bien apprécier le vin, il faut de l'odorat, un sens du goût suffisamment développé et un œil pour la couleur. 
Tout le reste n'est qu'expérience et goût personnel. 

REGNARD
Grandes maisons se font par petites cuisines.

RÉMY Pierre-Jean
Et pourtant, qu'est-ce que le champagne ? Deux fois rien. Des bulles avec de la lumière autour. Mais
quelle lumière ! D'une blondeur légère, légère... D'une transparence aérienne, presque musicale. Un autre
air de Mozart, peut-être celui de la Reine de la nuit. Où ? Mais dans la "Flûte enchantée", naturellement. 

RENARD Jules (1864-1910)
Pour arriver, il faut mettre de l'eau dans son vin, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin. 
"Journal, 23 mars 1901"

REVEL Jean-François 
Dès l'origine, on constate que l'amateur de vins, une fois envoûté, est presque incapable de tourner son
esprit vers autre chose. Le vin est associé à l'amour et au manque d'amour, il accompagne la joie et la 
tristesse, il préside à l'amitié, il imprègne profondément la culture de l'esprit, le négoce, la guerre et la paix,
le repos du travailleur. Ne plus boire de vin, dans certaines civilisations, c'est quasiment devoir renoncer
à toute activité, à tout échange avec autrui, renoncer à penser soi-même, et les implications sociales, 
sentimentales et morales du vin font qu'il crée un réseau d'habitudes débordant largement le besoin d'alcool proprement dit. 

RICHEPIN Jean
Bois du vin. Sois bon comme lui.

RIGAUX Jacky
Le terroir est dans le verre ? Le vin, ne l'oublions jamais, est le symbole de culture et de bonheur dans la 
civilisation. Mais comme l'histoire nous le révèle, cette création est fragile, soumise aux caprices du
temps et des prédateurs, soumise également à la cupidité des hommes et à leurs excès. La vigne saura-t-elle
résister à la pression de la société de production-consommation et à celle de la mondialisation, à celle de
l'argent facile ? Il est des raisons d'espérer. Chaque génération du passé a vu éclore de véritables
artistes-vignerons. Sans la volonté de ces hommes, les terroirs peuvent devenir de simples champs
de vignes seulement aptes à produire de bons vins à la qualité certaine, mais les mêmes à travers toute
la planète, boisson alcoolisée alternative au Coca-Cola non alcoolisé.

ROGER Alfred
Honneur à toi, Champagne, premier fleuron de ma province!
Honneur à vous, Poètes qui m'avez aidé à élever un monument littéraire à sa gloire!

ROBINSON Jancis
Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses.

ROMAIN ROLLAND (1937 : Beethoven )
"Les soupers chez Peters étaient particulièrement soignés et pompeux. 
Champagne, tokaj, bordeaux, thé avec rhum, huitres carpes, anguilles
lièvre, etc...

ROMIER Lucien
Certains moralistes méprisent la bonne cuisine. Autant mépriser l'art, la tenue et tout ce qui nous éloigne 
de la brute.

RONSARD
Comme un qui prend une coupe,
Seul honneur de son trésor,
Et de rang verse à sa troupe,
Du vin qui rit dedans l'or.

RONSARD
Heureux qui, loin des tourments de la terre,
Baise des petits culs
Et boit dans un grand verre
Emplit l'un, vide l'autre
Et passe avec gaieté,
Du cul de la bouteille au cul de la beauté

RONSARD
Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent.

ROTHEN Frédéric
Nos paysages de vignobles sont le résultat d'années de dur labeur. Ce que nos ancêtres ont réussi à la
sueur de leur front prend toute sa valeur. A quoi ressembleraient les terrasses de Lavaux ou du Valais, du
Tessin et d'Argovie sans la vigne ? Ces parcelles seraient-elles cultivées, recouvertes de forêts ou
bien construites ?

ROUFF Marcel
La cuisine et le vin d'un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation.

ROUGNEL Gaston
Un miracle de la nature : Avant que le vin ne commença de naître, il a fallu que sa terre de production devienne une très vieille chose, et que son berceau soit un tombeau empli de cendres des années et de la poussière des siècles. 

ROUSSEAU Jean Jacques (1712-1778)
J'ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres et la grande majorité de la table annonce assez souvent
des peurs feintes et des âmes doubles.

ROUSSEAU Jean Jacques (1712-1778)
Jamais peuple n'a péri par l'excès du vin ; tous périssent par le désordre des femmes. La raison de cette
différence est claire : le premier de ces deux vices détourne des autres ; le second les engendre tous.

ROUSSEAU Jean Jacques (1712-1778)
L'excès du vin dégrade l'homme, aliène au moins sa raison pour un temps
Et l'abrutit à la longue.
Mais enfin le goût du vin n'est pas un crime ; il en fait rarement commettre ;
Il rend stupide et non pas méchant "Lettre à d'Alembert."

ROUSSEAU Jean-Jacques ( Ecrivain et philosophe suisse)
J'ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent
des mœurs feintes et des âmes doubles. Un homme franc craint moins ce babil affectueux et ces tendres
épanchements qui précèdent l'ivresse…