Domaine GANEVAT Jean-François

Présentation seulement

La Combe
Jean-François Ganevat
39190 ROTALIER
tel: 03 84 25 02 69
email: anne@ganevat.fr
site web: https://www.lespassionnesduvin.com/domaine/jean-francois-ganevat.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Chez Jean-François Ganevat, qui a repris le domaine en 1998 mais dont la famille est implantée à Rotalier, dans le sud-Revernon, depuis 1650 (14e génération de vignerons!), les chiffres donnent rapidement le tournis: 8,50 hectares implantés majoritairement en coteau, entre 250 et 380 mètres d'altitude avec, ici ou là, des pentes jusqu'à... 80% sur le chenillard, cœur bien accroché indispensable; 35 à 40 cuvées en élevage au fil de l'année, certaines séjournant 10 à 12 ans en cave! Enfin pour l'anecdote, quelques ares plantés "en foule", à 40000 pieds/ha, de cépages rouges (francs de pieds!) typiquement jurassiens aux noms aussi imagés qu'improbables: enfariné, geuche, isabelle, petit et gros béqueland...
Surface du vignoble : Surface totale 9 ha . Surface rouge 2 ha. Surface blanc 7 ha. Type de vendange : 100 % manuelles . Liste des cépages avec leur surface :Chardonnay 5 Pinot noir 1,20 Poulsard Savagnin 1,5 Trousseau. Age moyen des vignes :60 ans Production :35000 bouteilles/an.
Jean-François Ganevat est devenu un des maîtres du Jura. Ses vins sont d'une droiture et d'une pureté admirables. Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Que ce soit en rouge ou en blanc, tout est splendide! .