Domaine GILBERT Philippe *

Présentation seulement

Les Faucards
Gilbert Philippe Propriétaire-Récoltant
18510 MENETOU-SALON
tel: 02 48 66 65 90
fax: 02 48 66 65 99
email: info@domainegilbert.fr
site web: http://www.domainephilippegilbert.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine Philippe Gilbert est un domaine familial installé au cœur de l’AOC Menetou-Salon. Les vins de la propriété sont le reflet de la plus juste expression des terroirs argilo-calcaires de l’appellation. Nous respectons et déclinons leurs typicités selon deux motifs :- La cuvée Domaine - en blanc, en rouge (et parfois en rosé) -, qui pourrait être qualifiée de traditionnelle, propose des vins aux valeurs de fraîcheur et d’équilibre. - Les Renardières, en blanc et en rouge, qui est élaborée en barrique à partir des vignes parmi les plus âgées du domaine, offre des vins complexes et puissants.Un tandem en quête d’excellenceLe domaine et ses vins ont beaucoup évolué depuis dix ans. Jean-Philippe Louis et moi-même formons un véritable tandem, moteur de ce changement. Passionnés et complémentaires, nous avons placé la vigne au cœur de toutes nos réflexions. Nous nous sommes engagés à produire un vin de qualité, complexe et profond, sachant que cela repose avant tout sur le terroir et le bien-être de la vigne.
Le choix de la bio-dynamie : Mise en place en 2006, sur l’ensemble des 27 hectares de la propriété, les méthodes préconisées par l’agriculture bio-dynamique nous ont permis d’envisager la vigne avec un regard neuf. La biodynamie adaptée à la viticulture est le résultat de recherches menées à partir du cours aux agriculteurs, cycle de conférences que le penseur autrichien Rudolf Steiner a donné en 1924, et dans lequel il affirme le postulat spirituel de l’aliment, solide et liquide. Concrètement, il s’agit de valoriser le sol et la plante par des préparations issues de matières végétales, animales ou minérales, en tenant compte des rythmes des astres. Le labour vient compléter ce travail : il assure l’oxygénation nécessaire de la terre et permet au système racinaire, véritable colonne vertébrale de la vigne, de plonger dans les différentes strates du terroir. Ce sont ces racines saines et profondes qui assurent au raisin la fraîcheur, la complexité et la force qui permettent d’élaborer des vins à la fois droits, précis, longs en bouche et harmonieux.La bio-dynamie n’est pas une fin en soi. C’est une source d’inspiration et un cadre qui nous permet de nous rapprocher encore de notre finalité : la production de vins qui reflètent généreusement les terroirs riches et vivants de notre appellation.
Situées au centre de la France, les vignes de Menetou-Salon produisent des vins rares et gourmands. Leur qualité est reconnue comme l’une des plus exigeantes de la Loire. Voisine de Sancerre, l’appellation Menetou-Salon s’étend au Nord de Bourges sur une superficie modeste de quelque 470 hectares. L’AOC Menetou-Salon est exclusivement plantée de cépages de pinot noir pour le rouge et le rosé et de sauvignon pour le blanc.Un peu d’histoire...La mise en place et la pérennisation d’un vignoble n’est pas le fruit du hasard. Les vignes sont présentes dès le XIe siècle, propriété d’un seigneur descendant de conquérants vikings, le sieur Sarlon. Ce sont les moines qui en avaient la charge et qui élevaient le vin. On retrouve cette lointaine origine en nommant les habitants du village : les monestro-saloniens.