Champagne ARDINAT FAUST *

Présentation seulement

18 rue Bailly
51700 VANDIERES
tel: 03.26.58.36.07
fax: 03.26.51.84.47
email: contact@champagne-ardinat-faust.com
site web: http://www.champagne-ardinat-faust.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : Ecocert depuis 1971 mention Nature et Progrès

PRESENTATION

La Maison Ardinat Faust, dont les origines remontent à 1750, pratique la viticulture biologique depuis 1968. Cette année-là, sous l'impulsion de Serge Faust, la Maison devient l'une des pionnières dans le domaine. Faute de schéma préexistant, elle constitue en effet elle-même ses propres méthodes de travail.
A l'époque, le risque est grand, car cette conversion biologique touche l’ensemble du vignoble et le grand public n'est pas encore prêt à cette révolution verte. Après des années d’adversité, la Maison Ardinat Faust rencontre aujourd’hui le succès et la reconnaissance mérités pour tout le travail fourni depuis 50 ans.
Le Vignoble de plus de 8,20 hectares que cultivent aujourd'hui José Ardinat, son épouse, Joëlle, et Christophe, leur fils, a été lentement constitué par les générations précédentes (Familles Simon, Dumont et Faust). Des traces de leur état de vigneron sont avérées en 1750 mais il est probable que l'antériorité viticole de ces vieilles familles se perde encore plus loin dans le temps.
C’est en 1968 que Serge Faust entame le processus de reconversion de ses vignes. Il lui faut alors attendre trois années complètes pour assainir les sols et achever la reconversion écologique. Dès 1972, José Ardinat le rejoint aux commandes de l’exploitation familiale et l’épaule dans sa démarche d’autodidacte. À eux deux, Serge Faust et José Ardinat posent les fondements d’une viticulture respectueuse de la terre et à l’opposé des logiques productivistes qui règnent alors en Champagne. Par leurs efforts, ils posent les fondements de la démarche du champagne Bio Ardinat Faust.
Aujourd’hui, ce qui n'était à l'origine qu'un nouveau mode de culture « improvisé » , est largement repris par le cahier des charges Nature & Progrès auquel le champagne Ardinat Faust a adhéré en 1984. Depuis 1997, du sang neuf a rejoint l’exploitation avec l’arrivée de Christophe Ardinat, deuxième vigneron de cette Maison nouvelle rebaptisée Ardinat Faust.