Domaine MILLOT Bernard *

Présentation seulement

27 Rue de Mazenay
Vigneron Récoltant
21190 MEURSAULT
tel: 03.80.21.20.91.
fax: 03.80.21.62.50.
email: domaine.millotb@wanadoo.fr
site web: http://www.domaine-millot.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Installé à Meursault avant 1700, les familles Millot ont toujours cultivé la vigne.Mon père Raymond Millot et son épouse ont laissé à leurs 5 enfants les 8,5 hectares que j'exploite et que j'espère transmettre à mon tour à l'un de mes trois fils. Soucieux de préserver une typicité à chacun des terroirs qui constitue l'exploitation, je m'efforce de travailler le plus naturellement possible toutes les étapes afin de vous offrir à la dégustation des vins riches et harmonieux.
Les sols calcaires avec d’abondantes marnes blanches sont particulièrement propices à la production de vins blancs. Néanmoins, on trouve d’excellents vins rouges à la limite de Volnay. Chardonnay, Aligoté, et Pinot Noir constituent les cépages cultivés sur le Domaine. Attaché à la tradition, la culture de la vigne se fait avec soin dans le respect de la plante et du terroir. J’adhère d’ailleurs à un groupement d’études et de suivi des terroirs : Gest. Les traitements sont effectués en lutte raisonnée pour la préservation de la faune et de la flore. Les labours sont fréquents pour éviter l’emploi abusif des désherbants chimiques. La vendange est manuelle effectuée par un personnel jeune et dynamique recruté pour une huitaine de jours et hébergés au Domaine.
La vinification : Elle retient toute notre attention pendant toute l’année. Pas de levurage à la vendange, pressurage respectueux et batonnage durant 8 mois. Un laboratoire prodigue ses conseils si besoin. Les vins sont élevés en fûts de chêne durant 12 mois, les meilleurs appellations restent 15 mois. La mise en bouteilles faite à la propriété est effectuée par une société d’embouteillage spécialisée dans cette activité.