Domaine du CLOS SAINT MARC *

Présentation seulement

60 Route des Fontaines
69440 TALUYERS
tel: 04 78 48 26 78 Portable 06 03 29 17 62
email: contact@clos-st-marc.com
site web: http://www.clos-st-marc.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine du Clos St Marc est créé en 1983 par Hervé et Marc. En 1992, Alain rejoint l'exploitation qui s'étend alors sur 13 ha. Les trois compères reprennent d'autres vignes. En janvier 2001, Hervé part pour d'autres projets en montagne et passe le relais à Pascal qui effectue un retour à la terre après une carrière commerciale. Frédéric, quant à lui, apporte au Domaine ses vignes et son savoir-faire de viticulteur. Alain, Marc, Frédéric et Pascal utilisent maintenant leur expérience et leur complémentarité pour gérer et développer l'exploitation forte de 25 hectares de vignes AOC Coteaux du Lyonnais, dont 2,5 ha en blanc. Toutes les parcelles de vignes sont sur des sols sablo-granitiques en coteaux sud, sud-est. Seuls les coteaux les mieux exposés et les sols les plus favorables à la vigne sont exploités pour une production annuelle moyenne de 1500 hl. Le cépage Gamay trouve ici son terrain de prédilection et est aussi influencé par le micro-climat de la vallée du Rhône.
Vinification : Si le cépage Gamay exprime les arômes de petits fruits rouges et donne cette superbe couleur rubis si caractéristique, c'est parce que la vinification respecte une méthode traditionnelle : la macération semi-carbonique. La vendange mise en cuve sans foulage macère 5 à 8 jours pour obtenir un bon équilibre entre les arômes et les tanins, conditions nécessaires à une bonne évolution. Après pressurage le vin finit de fermenter doucement afin de préserver ses parfums. Le temps finit le reste. La cave est équipée pour optimiser la vinification. Soutiré puis mis en bouteille à différentes périodes de l'année selon les cuvées, le vin est conservé dans nos caves fraîches et sombres. Les Vins : Le Vin Rouge : Il est issu du cépage Gamay. Il est fruité, étoffé et charpenté ; c'est un bel équilibre pour un joli vin à déguster frais tout au long du repas. Le Vin Blanc : ll est issu du cépage Chardonnay et rappelle les senteurs de pêches blanches et de pommes. Le Vin Rosé : Il est fruité et floral. Il est très gouleyant et désaltérant. Ces vins sont étoffés et charpentés sans être lourds ; tous se dégustent frais.