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Château TAYAT *
Présentation et vins
Tayat
Bernard et Josiane Favereaud
33620 CEZAC
tel: 05.57.68.62.10 et 06.08.71.75.25
fax: 05.57.68.15.07
email: contact@chateautayat.com
site web: http://www.chateau-tayat.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Viticulteurs de père en fils depuis sept générations, la famille FAVEREAUD est heureuse de vous faire découvrir son histoire, son métier, sa passion, l’amour du vin. Notre vignoble s'étend sur une superficie de 32 hectares répartis sur 3 communes, bénéficiant ainsi de terroirs différents : •des sols argilo-calcaires, où s’épanouissent les ceps qui produisent les vins rouges de garde;•des sols argilo-siliceux plus propices à la production de vins rouges et de rosés, souples et fruités;•des sols sableux, adaptés à l'élaboration de vins blancs complexes et aromatiques.La moyenne d’âge élevée de nos vignes, associée à une densité de plantation importante, contribue à l’élaboration de vins de grande qualité.
Les cépages rouges : •Le merlot, produit sur 17 hectares, apporte rondeur et souplesse au vin ; il est associé au cabernet sauvignon pour l’obtention de vins de garde. •Le cabernet sauvignon, cultivé sur 6 hectares, donne des vins puissants, très structurés, et néanmoins plein de délicatesse aux arômes de fruits rouges. •Le cabernet franc, implanté sur 1.5 hectares, apporte légèreté, élégance et fruité.
Les cépages blancs : •Le sauvignon, récolté sur 6 hectares, produit notre vin blanc sec et fruité, aux arômes de fruits exotiques, ainsi que le vin moelleux. •Le sémillon et la muscadelle, exploités sur 1.5 hectares sont associés pour la vinification du crémant de Bordeaux.
Le travail de nos vignes : Notre exigence : la recherche constante de la qualité, dans le respect de la tradition. Pour cela, nous pratiquons notamment :•l’ébourgeonnage au printemps, afin de limiter la production; •l’enherbement entre les rangs de vignes, qui permet de maîtriser la vigueur des ceps; •l’effeuillage, pour faciliter l’aération et la pénétration des rayons du soleil; •les vendanges vertes, en été, qui consistent à éliminer des grappes en vue d’obtenir une maturité optimale; •un tri sélectif parcellaire, qui consiste à sélectionner et assembler les meilleures parcelles; •un tri manuel de la vendange avant la mise en cuve.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC ANJOU Rosé de Cabernet (Rosé sec)
Cuvée 2004 2004
 Cliquer pour agrandir | Dégustation :Issus d’un savant assemblage entre le merlot et le cabernet-sauvignon, la couleur est très friande et vous invite àaller plu loin dans la dégustation. Nez puissant de fruit rouge et floral àla fin. Attaque charnue et très aromatiques en bou |
AOC Premières COTES DE BLAYE (Blanc sec)
Cuvée 2004 2004
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2002 2002
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AOC Premières COTES DE BLAYE (Rouge)
Cuvée 2002 2002
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Couleur pâle d’une belle brillance. Nez très exotique, très complexe qui met en exergue la typicité de ce 100 % sauvignon. Ses arômes de mangue avec une pointe acidulée de pamplemousse autant au nez qu’en bouche s’harmonise avec l’impression |
AOC Premières COTES DE BLAYE (Rouge)
Cuvée 2002 "TRADITION" 2002
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Couleur pâle d’une belle brillance. Nez très exotique, très complexe qui met en exergue la typicité de ce 100 % sauvignon. Ses arômes de mangue avec une pointe acidulée de pamplemousse autant au nez qu’en bouche s’harmonise avec l’impression |
AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2001 2001
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AOC Premières COTES DE BLAYE (Rouge)
Cuvée 2001 2001
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Couleur pâle d’une belle brillance. Nez très exotique, très complexe qui met en exergue la typicité de ce 100 % sauvignon. Ses arômes de mangue avec une pointe acidulée de pamplemousse autant au nez qu’en bouche s’harmonise avec l’impression |
AOC Premières COTES DE BLAYE (Rouge)
Cuvée 2001 "TRADITION" 2001
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Couleur pâle d’une belle brillance. Nez très exotique, très complexe qui met en exergue la typicité de ce 100 % sauvignon. Ses arômes de mangue avec une pointe acidulée de pamplemousse autant au nez qu’en bouche s’harmonise avec l’impression |
AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2000 2000
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AOC BORDEAUX Clairet (Blanc moelleux)
Cuvée 2000 2000
 Cliquer pour agrandir | Dégustation :Issus d’une sélection parcellaire très pointu avec un potentiel de maturité très poussé. Des arômes de fruits secs et de fruits exotique surmuris se révèleront. Ce vin conviendra parfaitement en apéritif, sur une viande blanche ou en dessert. |
AOC Premières COTES DE BLAYE (Rouge)
Cuvée 2000 2000
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Couleur pâle d’une belle brillance. Nez très exotique, très complexe qui met en exergue la typicité de ce 100 % sauvignon. Ses arômes de mangue avec une pointe acidulée de pamplemousse autant au nez qu’en bouche s’harmonise avec l’impression |
AOC Premières COTES DE BLAYE (Rouge)
Cuvée 1999 "TRADITION" 1999
 Cliquer pour agrandir | Dégustation : Couleur pâle d’une belle brillance. Nez très exotique, très complexe qui met en exergue la typicité de ce 100 % sauvignon. Ses arômes de mangue avec une pointe acidulée de pamplemousse autant au nez qu’en bouche s’harmonise avec l’impression |
