Domaine JAUME *
Présentation et vins
24 Rue Reynarde
Vignerons Récoltants
26110 VINSOBRES
tel: 04.75.27.61.01
fax: 04.75.27.68.40
email: cave.jaume@libertysurf.fr
site web: http://www.domaine-jaume.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Vinsobres voue à Henri Chauvet, une reconnaissance éternelle pour deux faits qui ont marqué les mémoires : Son invention de la recette des Croquettes de Vinsobres, célèbre et fameuse spécialité de biscuits aux amandes grillées, Son rôle prépondérant avec le Baron Leroy dans la consécration des appellations contrôlées.
Ensuite son gendre Pierre Jaume, puis son petit-fils Claude Jaume, ont façonné le Domaine Jaume, reconnu dès les années 60 comme l'un des meilleurs de Vinsobres. Nichée depuis 1905 au cœur même du village perché, la cave s'est agrandie au gré du développement et des acquisitions d'un vignoble de proximité ( 2 à 3 km), d'une superficie de 80 hectares à l'aube du troisième millénaire.
Pierre Jaume, gendre d’Henri Chauvet, donne au Domaine l’impulsion qui permettra à son fils Claude de l’élever au rang des meilleurs dès les années 60. Les petits-fils, Pascal et Richard en reprennent les rênes dans les années 80 après de brillantes études viticoles à Beaune. Depuis peu, un groupe d’investisseurs et amis du Domaine s’est porté acquéreur d’une exploitation, dont il concède le fermage au Domaine. Cela porte la surface de l’exploitation à 78 hectares, situés pour la majeure partie dans la future appellation de cru, et disposés autour du village, près de la cave.
Le domaine est assis sur deux grands terroirs : un terroir argilo-calcaire caillouteux. Les vignes sont situées sur des coteaux orientés plein sud ce qui donne au grenache, une expression particulière et permet d’obtenir des vins charpentés. Un terroir argilo-sablo-limoneux. Les vignes s’étendent sur les collines exposées sud, sud-est à une altitude moyenne de 420 mètres. C’est un terroir qui permet à la syrah de s’exprimer pleinement et de favoriser la naissance de vins fruités et élégants. La Culture de la vigne et du raisin : Le principe de base adopté par Pascal Jaume est simple mais exige de la rigueur : tout faire pour livrer un raisin à complète maturité et dans le meilleur état sanitaire. Cela commence par l'effeuillage pour privilégier, le fruit, ensuite vient la vendange en vert pour maîtriser les rendements, enfin arrive la vendange manuelle triée et éraflée.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes du RHONE VILLAGES VINSOBRES (Rouge)
Cuvée 1999 "CLOS DES ECHALAS" 1999
AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "GENERATION"
AOC Côtes du RHONE (Blanc)
Cuvée "GENERATION"
AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "LA FRIANDE"
AOC Côtes du RHONE (Rosé)
Cuvée "GENERATION"
AOC Côtes du RHONE VILLAGES VINSOBRES (Rouge)
Cuvée "ALTITUDE 420"
AOC Côtes du RHONE VILLAGES VINSOBRES (Rouge)
Cuvée "REFERENCE"