Domaine LES ONDINES *
Présentation et vins
412 Les Garrigues Sud
Robert et Jérémy Onde
84260 SARRIANS
tel: 04.90.65.86.45
fax: 04.90.65.86.45
email: jeremy.ondines@wanadoo.fr
site web: http://www.domaine-les-ondines.fr
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine Les Ondines est situé sur le plateau des Garrigues de Sarrians, faisant face aux Dentelles de Montmirail, avec en toile de fond la face ouest du célèbre Mont Ventoux. En ce qui concerne la géologie, le plateau résulte d’une formation alluvionnaire de type Mindel qui correspond à des graviers et galets sableux, plus ou moins argileux suivant les parcelles.
Les cépages dominants du domaine sont le grenache, environ 50% de l’exploitation, la syrah 30% et pour le reste le cinsault et depuis peu le mourvèdre. Le domaine est situé en appellation Vacqueyras pour une superficie avoisinant les 18 hectares possède aussi 5 hectares en Côtes du Rhône. La cave récente a bénéficié de plantations de qualité et depuis quelques années d’un encépagement qualitatif pour venir compléter le grenache. Les travaux du sols sont courants pour bien rendre l’expression du terroir aux vignes et par la suite au vin. Le désherbage s’effectue mécaniquement depuis 3 ans car l’utilisation d’herbicides est à proscrire pour une gestion saine de l’environnement.
Les vins sont issus de vinifications assez longues pour les grenaches et d’une dizaine de jours pour les syrahs. Outre les remontages réguliers, des délestages sont effectués deux fois par jour en pleine fermentation pour extraire au mieux les composés phénoliques et les tanins du chapeau de marc, et se terminent en fin de macération. Ensuite, ils sont élevés, pour partie, en fûts de chêne français de 5 à 6 vins pour ne pas avoir un goût boisé trop prononcé. L’élevage se termine l’hiver suivant pour les crus.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Vacqueyras (Rosé)
2013
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AOC Vacqueyras (Rouge)
Cuvée "CLOS DES FRERES" 2013
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AOC Vacqueyras (Blanc)
2013
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AOC Vacqueyras (Rouge)
2013
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "LA FOLIE DES FRERES" 2013
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AOC Côtes du Rhône Villages PLAN DE DIEU (Rouge)
2012
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AOC Côtes du RHONE (Rouge)
Cuvée "G" 2012
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AOC Côtes du RHONE (Rosé)
"CUVEELA RUISSONNADE" 2012
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AOC Vacqueyras (Rouge)
2012
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AOC Côtes du RHONE (Blanc)
"CUVEE LA RUISSONNADE" 2011
AOC Côtes du Rhône Villages PLAN DE DIEU (Rouge)
2011
AOC Vacqueyras (Blanc)
"CUVEE LES ONDINES" 2011
AOC Côtes du RHONE (Rouge)
"CUVEE LA BUISSONNADE" 2010
Cliquer pour agrandir | Vin charnu aux arômes d’épices avec des tanins fins |
AOC Côtes du RHONE (Rouge)
"CUVEE LA FOLIE DES FRERES" 2010
Cliquer pour agrandir | Vin épicé à la structure tannique prononcée. Belle matière en bouche. Notes de cassis |
AOC Vacqueyras (Rouge)
"CUVEE CLOS DES FRERES" 2010
AOC Vacqueyras (Rosé)
2010
Cliquer pour agrandir | Robe rosée claire, fraîcheur mêlée à une matière tannique bien présente |
AOC Côtes du RHONE (Rouge)
"CUVEE G" 2010
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AOC Vacqueyras (Rouge)
2010
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AOC Côtes du RHONE (Blanc)
"CUVEE LA BUISSONNADE" 2009
Cliquer pour agrandir | Très aromatique, notes d’agrumes, attaque vive, ample et gras |
AOP COTES DU RHONE Plan de Dieu (Rouge)
2009
Cliquer pour agrandir | Vin fruité, gouleyant, un concentré de fruits rouges |
AOC Vacqueyras (Blanc)
2009
AOC Vacqueyras (Rouge)
2008
Cliquer pour agrandir | Très belle concentration, du fruit, du gras et des tanins bien présents mais soyeux |
AOC Vacqueyras (Rose)
"CUVEE FESTIVAL AVIGNON 2013" 0
AOC Bourgogne IRANCY (Blanc)
"CUVEE MA COLLECTION"
Cliquer pour agrandir | Robe d’un beau jaune or. Au nez, accents d’abricots, d’acacia et de cire d’abeille. En bouche, suave et ample, belle longueur |
AOC Bourgogne IRANCY (Rouge)
"CUVEE S"
Cliquer pour agrandir | Vin très charnu à la structure tannique prononcée. |