Domaine du CARROU *

Présentation seulement

SCEA Dominique Roger
Propriétaire Récoltant
18300 BUE
tel: 02.48.54.10.65
fax: 02.48.54.10.65
email: contact@dominique-roger.fr
site web: http://www.dominique-roger.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le « Domaine du Carrou » se situe dans le village de Bué, une des 14 communes se partageant l'aire d'appellation.Ce site bénéficie depuis toujours d'une solide réputation émanant de terroirs complexes et exceptionnels.Depuis le 17ème siècle, de générations en générations, les Roger produisent leur vin de Sancerre.Le Domaine familial comprend aujourd'hui dix hectares. Le vignoble : Dominique Roger est un passionné. Si il porte à la vinification et à l’élevage de son Sancerre un soin méticuleux de tous les instants, il répète souvent sa devise « Pas de grands vins sans raisins d’excellence ».C’est pour cela qu’au Domaine du Carrou on cultive la vigne dans le respect permanent de l’environnement et de la vie microbienne des sols en enherbant les parcelles ou en travaillant la terre.Les rendements sont adaptés pour permettre une maturité optimum du fruit.Pour y parvenir, on n’hésite pas à dédoubler les rameaux au printemps, à éclaircir (éliminer des grappes) et effeuiller en été. Dans cette quête sans fin de la qualité, on pousse le souci de la perfection en sélectionnant les grappes une à une durant les vendanges qui se pratiquent toujours à la main sur la totalité du vignoble.