Château LA CROIX DES PINS *

Présentation et vins

Marie-Hélène et Philippe Avon - Route de Caromb
Propriétaires-Récoltants
84380 MAZAN
tel: 04.90.69.60.19
fax: 04.90.69.64.91
email: croixdespins@hotmail.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Déjà existant au XVI ième siècle, le vignoble du domaine a été entièrement replanté entre 1950 et 1952 sur une partie des 35 hectares qui, à 200 mères d’altitude, se laisse dominer par le Mont-Ventoux.
Concernat les cépages, pour les vins rouges on trouve cuvée tradition : grenache noir, cinsault et carignan, cuvée prestige : grenache, cinsault, carignan, pourvèdre et counoise. Pour les blancs, grenache blanc, clairette, bourboulenc, ugni-blanc et carignan blanc. Le raisin vendangé manuellement est cueilli à bonne maturité sur les gobelets traditionnels du vignoble méditerranéen. Fruit d’une agriculture biologique, il exprime profondément les caractères spécifiques du terroir. La vinification est effectuée vendange entière, en cuve béton.
Les vins : de la culture à la vinification, tout est mis en œuvre pour obtenir la meilleure expression de la typicité du terroir. Les rouges, sombres, charpentés, s’ouvrent sur des arômes puissants de fruits noirs, d’épices, de réglisse. Dans les deux cuvées, Tradition et Prestige, ces vins, médaillés et cités dans les meilleurs guides sont disponibles en plusieurs millésimes. La complexité des arômes s’affine et s’amplifie au fil des ans : une garde de 4 à 10 ans selon les millésimes aidera cette expression. Les rouges de la Croix des Pins s’harmoniseront avec les viandes rouges, les volailles, le gibier, les grillades, la truffe, les fromages de caractère. Les rosés exaltent le fruit rouge, longs et rafraîchissants. Ils accompagneront les charcuteries, pâtes, pizza, salades composées, fromages frais, poissons grillés, ainsi que tous les plats épicés méditerranéens. Les blancs, complexes ronds et fruités ont une belle expression florale d’acacia et de garrigue ensoleillée. Ils surprendront agréablement avec des poissons au four, une tournée d’asperges, les viandes blanches, les sauces béchamel, les champignons à la crème, et en apéritif avec un cake aux olives encore tiède.

PRODUCTION ACTUELLE

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AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2003 "TRADITION" 2003

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AOC VENTOUX (Blanc)
Cuvée du Château

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AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée "PRESTIGE"

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