Domaine de LA ROUVIERE *

Présentation seulement

Propriétaires-Récoltants
83390 PIERREFEU-DU-VAR
tel: 04.94.48.13.13
fax: 04.94.48.11.64
email: domaine-de-larouviere@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La Provence connût l’influence des étrusques, des phocéens et des ligures. Aux XVII et XVIII ième siècle, le rosé était déjà apprécié à la cour de France. Ainsi il a toujours été présent sur la table des Comtes de Provence et que dire de la cour papale en Avignon qui ne se cachait pas que Madame de Sévigné l’honora de sa plume.Le terroir des Côtes de Provence, reconnu par l’INAO ne recouvre pas la totalité de la Provence. Seuls 18.000 hectares soigneusement délimités sur trois départements : Bouches du Rhône, Var et Alpes Maritimes ont droit à l’appellation.
Le Domaine de La Rouvière est situé à Pierrefeu du Var, qui par son contexte géographique et géologique se glorifie de produire les plus grands vins Rosés et Vins rouges de l’A.O.C. Côtes de Provence, ainsi que des blancs qui suscitent l’admiration.Dans ce domaine, on a conservé les techniques de culture traditionnelles : palissage et labour, afin de mettre en valeur le vignoble composé de cépages nobles. Les méthodes de vinification allient également tradition et modernisme avec des installations de grande précision, afin d’effectuer une vinification dans les conditions optimales. Utilisation d’un pressoir à membrane à corbeille fermée permettant un pressurage en douceur, fermentation et conservation dans une cuverie en acier inoxydable thermorégulée et équipée de circuits d’inertage évitant tout risque d’oxydation des vins.