Domaine LE FORT *

Présentation seulement

Stéphanie et Marc Pagès
11290 MONTREAL DE L’AUDE
tel: 04.68.76.20.11
fax: 04.68.76.20.11
email: info@domainelefort.com
site web: http://www.domainelefort.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

A deux pas des remparts de la Cité de Carcassonne, le Domaine Le Fort est le plus occidental des vignobles du Languedoc. Avec vue sur la chaîne des Pyrénées et à 80 km de la Grande Bleue, son climat original - transitoire entre Méditerranéen et Atlantique - lui permet d’obtenir le meilleur d’une large gamme de grands cépages.
Les vignes du Domaine Le Fort s’étendent aujourd’hui sur près de 40 hectares. Elles s’accrochent à des coteaux argilo-calcaires orientés plein Sud. Le vignoble actuel est le fruit d’un immense travail : plus des deux tiers de sa surface a été réencépagée puis 1998 ! De ces nouvelles plantations sortent régulièrement de nouvelles cuvées qui viennent enrichir la gamme des vins du domaine.Près d’une douzaine de cépages sont cultivés au Domaine Le Fort : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Malbec, Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc et Muscat Petits Grains pour les blancs.Parallèlement au développement du vignoble, les installations de vinification et d’élevage ont été agrandies et modernisées. Le chai d’élevage et de conditionnement, construit en 2000, abrite dans ses 400 m2 plus de 250 fûts de chêne ainsi que la chaîne de mise en bouteilles et l’appareil de conditionnement des bag in box. La cave de vinification traditionnelle du domaine est attenante. Elle a été enrichie d’une cuverie en inox, d’un pressoir pneumatique ainsi que d’une table de tri qui permet au moment des vendanges de sélectionner le meilleur des raisins.
Ce Domaine présente une gamme traditionnelle de vins de cépages et de Côtes de la Malpère : Chardonnay classique ou vinifié en fûts de chêne ( cuvée Blanche Médaille d’Argent au Concours des Meilleurs Chardonnay du Monde 2005 ) , vins rouges de la Malpère ( Domaine Le Fort 2003 avec 2 étoiles au guide Hachette 2006 et la Tour du Fort 2004, ainsi que la Cuvée Rosé 2004, excellent rosé vinifié en barriques.
Le Domaine propose également les nouveaux cépages vinifiés depuis peu : Malbec, Pinot Noir, Syrah, Viognier classique ou en fûts de chêne, Muscat Petits Grains sec, et Sauvignon blanc. Enfin une cuvée d’été, Baies des Anges, une vendange surmûrie botrytisée ( Chardonnay, Muscat, Viognier ).
Les récompenses : Médaille d’Or Vin de Pays d’Oc Cuvée Blanche fût de chêne 2000 blanc, Médaille Or Vin de Pays d’Oc, Cuvée Blanche 2002 blanc et Médaille d’Or Vin de Pays d’Oc Fût de chêne 2003 blanc.